Kivano
Sadež je v sorodu s kumaro in melono ter je dolg približno 15 cm. Ko je zrel, je svetleče, oranžno-rumeno obarvan in ima bodice bradavičaste oblike. Ko je nezrel, je kivano zelene barve. Želejasto meso je temno zelene barve, ima mnogo jedrc, po okusu pa spominja na mešanico med banano in limeto z rahlim priokusom po kumari. Ta delikatno osvežujoč sadež bi lahko imel podobno prihodnost kot kivi.
Dežele pridelave
Kitajska, Nova Zelandija, sedaj tudi že v Evropi
Napotki za nakup
Sadež je zrel, če je lupina rumene in meso intenzivne zelene barve.
Hranjenje v gospodinjstvu
Hranimo ga pri sobni temperaturi. Sadež lahko hranimo glede na stopnjo zrelosti do dva tedna.
Nasvet za uporabo
Za uživanje surovega sadeža prerežemo sadež po sredini in z žlico izdolbemo/zajamemo meso skupaj z jedrci. Okus lahko izboljšamo z dodajanjem limoninega soka in smetane.
Nasveti iz kuhinje
Barva in obstojnost kivana močno spominjata na žele. Zato je zelo primeren za dekoracijo sadnih solat in mrzlih plošč. Kivano pa lahko uporabimo tudi kot sladico, napitek in kot prilogo k mesnim in ribjim jedem.
Krema iz pinjenca z omako iz kivana
Sestavine za 2 osebi
Sestavine
2 kivana
250 ml pinjenca
35 g sladkorja
1 jedilna žlica limetinega soka
100 ml sladke smetane
3 lističi želatine
sladkor v prahu
1 cl mareličnega žganja
sredica 1 vanilijevega stroka
nekaj malin in
nekaj citronske melise za dekoracijo
Priprava
Kivano razpolovimo po dolžini in z žlico izdolbemo meso. Želatino zmehčamo v mrzli vodi. Penasto umešamo pinjenec, sladkor in limetin sok. Iztisnemo želatino, jo raztopimo in jo mlačno umešamo v pinjenec. Postavimo na hladno, da se začne strjevati. Takoj vmešamo stepeno sladko smetano. Napolnimo polovičke kivanov in pustimo stati v hladilniku vsaj 1 uro, da se strdi. Medtem začinimo meso kivana s sladkorjem v prahu, mareličnim žganjem in vanilijevo sredico. Polnjene sadeže kivana naložimo na krožnik, posujemo z malinami in okrasimo s citronsko meliso.