Pasijonski sadež - marakuja
Sadeži marakuje so precej veliki z debelo, bleščečo, živo zeleno lupino, ki med zorenjem porumeni in dobi tudi škrlatno-vijoličasto barvo. Lupina zrelih sadežev je nagubana. Želejast, sočen sadež ima osvežilen, sladko-kisel okus s tipično aromo.
Dežele pridelave
Avstralija, Nova Zelandija, Južna Afrika
Napotki za nakup
Marakuja ne dozori naknadno, zato ne kupujte zelenih, ampak samo sadeže, ki so škrlatne oz. temno vijoličaste barve.
Hranjenje v gospodinjstvu
Marakujo lahko po nakupu hranite v hladilniku še 2 tedna.
Nasvet za uporabo
Sadež razpolovimo in ga pojemo z žlico. Peške so užitne in jih lahko zaužijemo skupaj s sadežem. Marakujo lahko jemo surovo in v povezavi z raznimi pijačami ali pa jo zmešamo npr. s sadnimi sokovi, mineralno vodo itd.
Nasveti iz kuhinje
Marakujo se da odlično kombinirati z drugimi sestavinami za desert: sem sodijo sladoled, sladke kreme, jogurt. Lahko jo uporabimo v pecivu namesto rozin. Iz marakuje se prideluje tudi marakujin liker.
Sladoledni narastek iz marakuje
Sestavine za 2 osebi
Sestavine
3 jajca
4 jedilne žlice sladkorja
1/2 l belega vina
4 sadeži marakuje
4 listi želatine
1/2 l sladke smetane
Priprava
3 jajca in 4 jedilne žlice sladkorja mešamo, dokler ne nastane penasta masa. V večji posodi segrejemo vodo. K jajčni peni dodamo ½ litra belega vina in nad vročo vodo mešamo, dokler ne nastane gosta krema. V vroči kremi razpustimo 4 sadeže marakuje in 4 liste želatine, ki smo jih poprej namakali in odcedili. Kremo ohladimo, dokler se ne začne strjevati. Stepemo ½ litra sladke smetane in jo z metlico za stepanje previdno vmešamo v kremo. Napolnimo majhne posodice, pokrijemo z aluminijasto folijo in zamrznemo. Preden postrežemo, postavimo posodico na hitro v vročo vodo, model obrnemo na ploščo ali krožnik in takoj postrežemo.
