Nakupi in hramba

Nasveti za nakup:

• sadje in zelenjavo kupujemo, ko je povsem zrelo, ker so takrat hranilne snovi in aroma popolnoma razviti.

• sadeže, ki hitro dozorevajo, npr. banane ali hruške, kupujemo v različnih stopnjah zrelosti, da ni potrebno vsega zaužiti naenkrat.

• sadja in zelenjave nakupimo le toliko, kolikor ga potrebujemo, da ostane vedno sveže in okusno.

• vedeti moramo, da ima vsaka vrsta zelenjave in vsako sadje svojo sezono, ko je najboljšega okusa in najcenejše.

Nasveti za shranjevanje:

• sadje in zelenjavo je najbolj priporočljivo hraniti v hladnem in temnem prostoru ali v predalu za zelenjavo v hladilniku.

• sadja in zelenjave ne smemo hraniti predolgo, ker sicer začne izgubljati vitamine.

• sadja in zelenjave ne smemo izpostavljati neposrednim sončnim žarkom, ker pri tem izgublja dragocene hranilne snovi in vitamine, ki so občutljivi na svetlobo.

• sadje in zelenjavo peremo celo in ne razkosano, na kratko pod tekočo mrzlo vodo in to šele pred užitjem.

• sadja in zelenjave ne puščamo v vodi (razen solato endivijo, ki ji voda odvzame grenčično snov), ker se sicer odplaknejo vodotopne hranilne snovi . Pri razkosanemu sadju in zelenjavi je možnost izgube pomembnih hranilnih snovi večja, ker je večja površina, skozi katero se lahko te snovi izločajo.

• če koščke razkosanega sadja in zelenjave pokapljamo z limoninim sokom, izgubijo manj vitaminov.