Zelenjavni užitki

Gobe zaradi svoje sestave dolgo časa ostanejo sočne, so čudovite arome in so zelo primerne za peko na žaru. Več tekočine kot zgubijo pri peki na žaru, bolj intenzivnega okusa so. Gob ne operemo: raje uporabimo ščetko za odstranitev suhega konca peclja. Premažemo z oljem in nasekljanim česnom in položimo na žar. Odlična zelenjava za na žar je tudi paradižnik, bučka, paprika, korenček, jajčevec, koruza in čebula. Delikatesi na žaru sta tudi pečena artičoka in beluš, ravno tako koleraba in zelena.

Nabodalo

Najlažje je, da zelenjavo, narezano na kose ali zrezano na prst debele trakove, položimo na žar. Z narezano zelenjavo lahko pričaramo tudi okusna nabodala. Kot dodatek pa priporočamo čebulo, česen ali olive.

Krompir na žaru

Krompir ima na žaru že kar stalno mesto. To ni presenetljivo, saj obstaja nešteto možnosti priprave. Za žar priporočamo mladi krompir (pobran konec maja in v začetku junija). Je poln hranilnih snovi in ima visoko vsebnost vode, kar je za hitro pečenje zelo dobro. Drugače je priporočljivo, da krompir najprej nekoliko pokuhamo.

Nasvet:

• Mladi krompir, pripravljen na žaru, je najbolje uživati s tanko lupino. Prav pod njo se skriva večina vitaminov. Vendar pazimo, da lupina ne zogleni.