Prefinjeno marinirano

Vseeno, ali gre za meso, ribe, zelenjavo ali pa na žaru popečeno sadje: jedi z žara so okusnejše, če jih pred tem mariniramo. Poleg tega marinade zmehčajo meso in ohranjajo njegovo sočnost

.Enostavna priprava

Marinade lahko pripravite kar sami na osnovi kisa, olja in piva. Osnovo začinimo po želji s svežimi ali posušenimi začimbami, kot so rožmarin, timijan, origano, pehtran, krebuljica, rdeči poper v zrnu ali brin. Tudi česen, poper, gorčica in med dodajo jedi tisto pravo aromo. Meso in perutnino lahko marinirate čez noč, rib pa ne dlje kot dve uri.

Tik pred peko

Marinade, ki vsebujejo sveže začimbe, naj bi se dodajale tik pred koncem peke na žaru, da se začimbe ne zasmodijo.

Če se vam mudi

Že pripravljene marinade in omake za žar lahko najdete v naših trgovinah.

Nasvet:

• Za marinado uporabite olja, ki izgorevajo šele pri visokih temperaturah. Sem spadajo olivno, orehovo ali arašidovo olje. Sončnično ali koruzno olje izgori hitreje, to pa da jedi grenak priokus.