Najboljše za peko na žaru

Enostavno in hitro pripravljeno za peko na vročem žaru: svinjsko meso je odlično za peko na žaru. Maščobna plast, s katero je meso obdano, odlično ščiti pred izsušitvijo.

Krepka hrana na žaru

Svinjska ribica, kare ali zrezek iz svinjskega stegna spadajo med posebno okusne delikatese, tudi za peko na žaru. Potrebušina na žaru daje rustikalno noto. Naj vam mesar nareže potrebušino na približno 1,5 cm debele rezine. Po mariniranju jih položimo v ponev za žar iz aluminijaste folije, da maščoba ne more kapljati na žerjavico.

Okusno: rebrca

Dobrodošla poslastica na piknikih so svinjska rebrca. 1 dan pred peko na žaru jih posolimo, popramo in začinimo s kumino. Naslednji dan jih najprej pol ure pečemo v pečici pri 150 °C. Nato jih premažemo z marinado in zapečemo na žaru.

Alternativa:

Priskrbimo si že pripravljena in marinirana rebrca v naših trgovinah. Kotlete običajno izrežemo iz kareja ali svinjskega vratu. Če želimo, da so kotleti zapečeni tudi pri kosti, jih nekoliko zarežemo vzdolž kosti.

Nasveti:

• Zrezke ali kotlete pred peko na žaru ne potolčemo, temveč jih z dlanjo le malce potlačimo.

• Da bo svinjsko meso dobro pečeno, obenem pa ne izsušeno, priporočamo, da rešetko na žaru postavite na višjo lego in tako pečete pri nižji temperaturi.