Vas zanimajo recepti in nasveti, ki vam bodo pomagali ustvariti zdravju prijazne gurmanske užitke? Za vas jih vsak teden znova oblikujeta strokovnjakinji za zdravo prehrano, prim. mag. Branislava Belović, dr. med., in nutricionistka Andreja Širca Čampa. Spoznali boste, da lahko svojo mizo obložite z zdravimi, a prav tako okusnimi dobrotami.
Pečena hobotnica
1 kg hobotnice, 1 kg mladega krompirja, 2 paradižnika, 3 stroke česna, vejica rožmarina ali suhi rožmarin, sol, 6 žlic olivnega olja, 1 dl vina
Očiščeno hobotnico prevremo (cca 15 minut). V pekač damo 2 žlici olja in hobotnico. Okrog hobotnice naložimo krompir in paradižnik, narezan na večje kocke. Prelijemo s preostalim oljem, dodamo rožmarin in pokrijemo s folijo. Pečemo na 180 oC približno 1 uro. Občasno prilijemo žlico vode. Proti koncu hobotnico odkrijemo, dodamo sesekljan česen, solimo, prilijemo vino in zapečemo.
Namig: Hobotnica bo mehkejša, če jo pred peko prekuhamo ali če jo predhodno zamrznemo. Hobotnice pred pečenjem ne solimo.
