Borovnice

DRŽAVE PROIZVAJALKE
Gojene borovnice pridelujejo v nasadih v Severni Ameriki, Španiji, Franciji, Nemčiji in Avstriji. Največ gozdnih borovnic pridelajo v Avstriji, nekaterih državah vzhodne Evrope in Balkana ter v Franciji.

OPIS
Borovnice so majhne, kroglaste, modro črne jagode s srebrnim poprhom. Poznamo manjše gozdne borovnice, ki imajo intenzivno modro barvo, in večje gojene borovnice, ki sicer imajo modro kožo, njihovo meso in sok pa sta brezbarvna. Zaradi tega se pri uživanju gojenih borovnic zobje in ustnice skoraj ne obarvajo. Okus gozdnih borovnic je bolj intenziven.

SESTAVINE
Hranilno - fiziološka vrednost gojenih in gozdnih borovnic je skoraj identična. Borovnice so bogate s sadnimi kislinami, balastnimi snovmi, železom in vitaminom C. Hranilna vrednost: 100 g borovnic ima 62 kalorij/260 kJ.

NASVETI ZA ZDRAVJE
Posušene borovnice so po starem ljudskem izročilu uporabljali kot zdravilo proti driski.

NASVETI ZA NAKUP
Izberemo debele jagode enake velikosti z gladko rahlo srebrnkasto kožo.

SHRANJEVANJE
Sveže borovnice lahko hranimo v hladilniku en teden. Izredno primerne so tudi za zamrzovanje: borovnice najprej zamrznemo razprostrte posamezno po pladnju, šele potem jih vsujemo v zamrzovalno posodo. V zamrzovalni skrinji jih lahko hranimo več mesecev.

NASVETI ZA UPORABO
Borovnice imajo najbolj intenziven okus, če jih uživamo sveže cele ali zmečkane kot mlečni shake. Odlične so tudi za pripravo sladoledov ali kot nadev za sladice.

NASVETI ZA KUHO
Marmelada: Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabiti gojene borovnice, ker vsebujejo več sladkorja, njihov sok pa se lažje strdi.