Limone
Limone najverjetneje izvirajo iz področja med Himalajo, severnim Myanmarjem (Burma) in južno Kitajsko. Od tam so jih prenesli najprej v Sirijo, od koder so jih križarji ponesli naprej v Evropo.
DRŽAVE PROIZVAJALKE
Italija, Španija, Turčija, Grčija, Južna Afrika, Južna Amerika, Avstralija.
OPIS
Limonovec je zimzeleno drevo in zraste v višino do 7 metrov. Barva lupine plodov ne pove ničesar o stopnji zrelosti sadežev. Tako na primer v Italiji prodajajo le limone z zelenkasto lupino, saj se z umetnim odstranjevanjem zelene barve z zmernim segrevanjem zmanjša obstojnost sadežev. Lupina je lahko gladka ali grobo porozna.
SESTAVINE
V belkasto rumenem mesu sadeža se nahaja do sedem pečk, predvsem pa citronska kislina in vitamin C (50 mg/100 g). Lupina vsebuje dišeča eterična olja. Hranilna vrednost: 100 g mesa sadeža ima 28 kalorij/117 kJ.
NASVETI ZA ZDRAVJE
Limone imajo velik pomen za zdravje, saj uničujejo bakterije, spodbujajo apetit, znižujejo vročino, ugodno pa delujejo tudi pri "mačkastem razpoloženju". Vroč limonin sok je staro ljudsko zdravilo proti prehladnim obolenjem.
NASVETI ZA NAKUP
Izberemo relativno težke sadeže s čvrsto lupino. Bolj kot je sadež zrel, bolj bleda postaja barva lupine, sadež pa vsebuje manj soka in kisline. Potem, ko smo jih potrgali, sadeži ne zorijo več. Kadar želimo uporabiti lupino, poiščemo neškropljene sadeže.
NASVETI ZA UPORABO
Limone so neverjetno vsestranske. Po eni strani jih uporabljamo za izboljšanje arome sladic, po drugi pa so dobrodošel dodatek pri mesnih jedeh, saj njihova kislina naredi maščobe lažje prebavljive. Koleščki limone izboljšajo čaje, hladne pijače, uporabimo pa jih lahko tudi kot dekoracijo. Zelo priljubljeni so tudi osvežujoči sladoledi, sorbeti ali nadevi za torte iz limone. Limone z gladko lupino uporabimo za stiskanje soka in kuhanje, medtem ko so limone z bolj grobo lupino bolj primerne za strganje.
NASVETI ZA KUHANJE
Limonin sok preprečuje obarvanje narezanega sadja in zelenjave; tako na primer krhlji narezanega jabolka ne potemnijo, če jih namočimo v sok limone, ker askorbinska kislina preprečuje oksidacijo. Iz limon lahko stisnemo še več soka, če sadeže s plosko dlanjo z rahlim pritiskom povaljamo po mizi. Sok limone naredi meso bolj mehko. Sok limone uporabljamo ne le kot živilo, temveč tudi kot belilno sredstvo, gospodinjsko čistilo ali kot kozmetično sredstvo.
SHRANJEVANJE
Pri sobni temperaturi limone zlahka zdržijo teden dni, v hladilniku pa nekoliko dlje.
V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.
