Bučke

DRŽAVE PROIZVAJALKE:
Dežele Sredozemlja, Avstrija, Nemčija, Velika Britanija, Nizozemska.

OPIS:
Zrele bučke zrastejo v dolžino do 40 cm in tehtajo okrog 2 kg. Manjši kot je plod, tem bolj nežen in rahel okus ima. Plodovi so večinoma svetlozeleni ali temnozeleni, gojijo pa tudi rumene bučke. Meso plodov je belo do svetlozeleno s številnimi majhnimi, mehkimi in užitnimi semeni. Bučke imajo relativno nevtralen okus, surove bučke imajo rahlo orehov okus.

SESTAVINE:
Bučke vsebujejo predvsem ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, provitamin A in vitamin C. Hranilna vrednost: 1 g mesa bučk ima 25 kalorij/ 107 kJ.

NASVETI ZA ZDRAVJE:
Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo.

NASVETI ZA NAKUP:
Izberemo bučke, ki so ravne ali rahlo upognjene, dolge približno 15 do 20 cm, z majhnim pecljem in z nežno zeleno lupino. Meso takih bučk je svetlozeleno in hrustavo, na tej stopnji rasti imajo tudi najboljši okus. Predvsem večje bučke so v notranjosti rahlo gobaste in imajo pust okus. Po belih lisah prepoznamo bučke, ki so rasle na prostem.

SHRANJEVANJE:
Bučke lahko v predalu za zelenjavo v hladilniku hranimo do enega tedna. Shranjevati jih moramo ločeno od druge zelenjave, sicer začnejo hitreje gniti.

NASVETI ZA UPORABO:
Mlade bučke lahko uživamo presne v solati, večje plodove pa kuhamo, dušimo, pečemo ali polnimo in popečemo. Izredno okusne so kot priloga jagnječji pečenki ter k mesnim, ribjim in piščančjim jedem. Iz spasiranih bučk, ki smo jih dodali malo smetane, lahko pričaramo čudovite juhe. Najbolj primerna zelišča za jedi z bučkami so bazilika, luštrek, timijan in česen.

NASVETI ZA KUHO:
Najboljši način konzerviranja bučk je, da jih posušimo. Oprane plodove narežemo na koleščke, ki so debeli približno 1 cm in jih posušimo. Preden jih uporabimo, položimo posušene bučke za tri ure v vodo.

V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.