Krompir

DRŽAVE PROIZVAJALKE:
Krompir pridelujejo po celem svetu.

OPIS:
Krompir je gomolj rastline, ki spominja na zelje, spada pa v družino razhudnikovk. V naših krajih pridelujejo približno 130 različnih sort krompirja, ki imajo različne lastnosti.

SESTAVINE:
Krompir vsebuje veliko kalija, ki regulira vodno ravnotežje, poleg tega pa še dragocene beljakovine, železo, magnezij, vitamin C ter vitamine skupine B. Hranilna vrednost: 100 g krompirja ima 84 kalorij. Več informacij o Vitaminih in Hranilnih snoveh.

NASVETI ZA ZDRAVJE:
Krompir ne redi. Ima sicer več kalorij kot druge vrste zelenjave, vendar zato tudi prej nasiti. Bolj redilne so omake in priloge, ki jih jemo skupaj s krompirjem!

NASVETI ZA NAKUP:
Krompirja ne smemo hraniti v plastični vrečki, saj se začne potiti, vlažen krompir pa začne hitreje gniti. Pri nakupu izberemo gomolje dobre kakovosti, ki imajo čisto, nepoškodovano lupino, brez nagnitih ali zelenih mest, v katerih se nahaja zdravju škodljiv solanin. Gomolji morajo biti brez poganjkov, saj le-ti gomolju odtegujejo dragocene vitamine in aromatične snovi.

SHRANJEVANJE:
Krompir shranjujemo v temnem, zračnem in hladnem prostoru. Poznejše sorte krompirja so bolj obstojne kot zgodnje sorte in jih lahko hranimo celo zimo. Če krompir hranimo v svetlem prostoru, se obarva zeleno in v lupini se razvije škodljivi solanin.

NASVETI ZA UPORABO:
Možnosti uporabe krompirja so zelo različne, deloma pa so odvisne tudi od sorte krompirja. Lahko ga serviramo kot prilogo ali pa kot samostojno jed.

NASVETI ZA KUHO:
Zgodnji krompir lahko kuhamo z lupino vred, ki jo kasneje skupaj s krompirjem tudi zaužijemo, ker je še zelo tanka. Sicer pa krompir olupimo tik preden ga damo kuhat in ga ne pustimo stati v vodi, saj se drugače začnejo izgubljati vitamini. Krompir bolj dušimo kot kuhamo, priporočljivo pa je, da med kuhanjem ne dvigujemo pokrova, da ne prekinemo procesa kuhanja. Kadar želimo, da kuhan krompir nekaj časa ostane vroč, vstavimo med krompir in pokrov kuhinjsko krpo, da posrka paro.

V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.

SORTE:

Krompir, ki se ne razkuha (lepljiv): Te sorte krompirja so primerne za pripravo solat, pečenega krompirja in podobno, saj skuhani gomolji ostanejo čvrsti in jih lahko režemo na rezine.