Paprika

DRŽAVE PROIZVAJALKE:
Avstrija, Madžarska, Španija, Italija, Izrael, Nizozemska.

OPIS:
Ločimo zelenjavno, začimbno in paradižnikovo papriko. Plodovi zelenjavne paprike so različnih barv in oblik. Podolgovati, okrogli, oglati, koničasti ali ovalni plodovi paprike tehtajo približno 250 g. Barva plodov je lahko zelena, rdeča, rumena, oranžna, bela, vijoličasta in črna, odvisno od sorte paprike. Zelena paprika ni nič drugega kot rdeča paprika, ki so jo potrgali nedozorelo, zato se zelena paprika, če jo hranimo dlje časa, pogosto obarva rdeče. Plodovi začimbne paprike so bistveno manjši od plodov zelenjavne paprike. Imenujemo jo tudi feferoni, čili ali španski poper. Paradižnikova paprika je križanec med zelenjavno papriko in rebrastim paradižnikom in jo uporabljajo izključno za nadaljno predelavo v paradižnikovo mezgo.

SESTAVINE:
Paprika ima malo kalorij, vsebuje pa balastne snovi, provitamin A, vitamine E, K, B6, folno kislino in vitamin C. Zelenjavna paprika vsebuje predvsem kalij in železo. Hranilna vrednost: 100 g paprike ima 20 kalorij.

NASVETI ZA ZDRAVJE:
Rdeča paprika vsebuje več provitamina A kot zelena. Z eno rdečo papriko pokrijemo polovico dnevnih potreb organizma po provitaminu A in vitaminu B6. Za dnevne potrebe po vitaminu C zadostuje že približno polovica rdeče ali zelene paprike.

NASVETI ZA NAKUP:
Lupina paprike mora biti sijoča, čvrsta, trdna in ne sme biti razpokana. Če ima paprika zguban pecelj in je mestoma nagnita, lahko iz tega sklepamo, da je bila predolgo skladiščena.

SHRANJEVANJE:
Zeleno papriko lahko hranimo v predalu za zelenjavo v hladilniku do 4 dni. Ostale sorte so bolj občutljive in jih lahko hranimo le dva dni.

NASVETI ZA UPORABO:
Paprika je zelo okusna, če jo pripravimo kot zelenjavo skupaj z bučkami, paradižnikom in jajčevci, kot solato (na primer grška kmečka solata) ali polnjeno (z mletim mesom)

NASVETI ZA KUHO:
Odvisno od tega, kako jo bomo pripravili, papriko operemo, prerežemo na polovico ali na četrtino in odstranimo pecelj, bele pregradne stene in semena. Kadar pripravljamo polnjeno papriko, izrežemo okrog peclja pokrov, nato pa prav tako odstranimo pregradne stene in semena.

V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.