Paradižnik

DRŽAVE PROIZVAJALKE:
Dandanes paradižnik pridelujejo po celem svetu, največ v Evropi in Ameriki.

OPIS:
Poznamo veliko različnih skupin paradižnika, na primer: Okrogel paradižnik: Meso plodov vsebuje veliko sadne kisline in ima prijeten okus. Mesnati paradižnik: Delež mesa je večji, paradižniki so dovolj trdi za rezanje. Vsebujejo manj sadne kisline, zato so bolj sladki in imajo polnejši okus kot okrogla sorta. Koktejl paradižnik: Imenujemo ga tudi češnjevec, cherry ali party paradižnik. Barva plodov je lahko rumena, oranžna ali rdeča. Okus teh paradižnikov je bolj sladek kot pri drugih sortah, zato je idealen za presno uživanje in za dekoracijo drugih jedi. Ovalni paradižnik: Plodovi so sijoče rdeče barve, imajo čvrsto meso in malo koščic. Zaradi sladkega okusa in svoje arome so primerni za presno uživanje in za solate, priljubljeni pa so tudi za vlaganje.

SESTAVINE:
Paradižnik vsebuje 7 različnih mineralov, 10 slednih elementov, 13 vitaminov, 3 sadne kisline in sladkor. Hranilna vrednost: 100 g paradižnika ima približno 16 kalorij/66 kJ.

NASVETI ZA ZDRAVJE:
Paradižnik spodbuja delovanje želodca, trebušne slinavke in jeter, poleg tega pa spodbuja apetit. Previdni moramo biti z zelenimi deli paradižnika, ki vsebujajo solanin, le-ta pa lahko povzroči glavobol in slabost.

NASVETI ZA NAKUP:
Izberemo paradižnike z gladko, nepoškodovano lupino brez nagnitih mest. Plodovi ne smejo biti preveč mehki. Plodovi paradižnika, ki jih potrgajo zelene, sicer kasneje dozorijo in njihova lupina se obarva rdeče, vendar imajo pust in voden okus. To pomeni, da imajo paradižniki tem boljšo aromo in več vitaminov, čim dlje zorijo na grmu.

SHRANJEVANJE:
Paradižnik lahko v temnem prostoru pri sobni temperaturi hranimo od 3 do 5 dni. Če ga hranimo v hladilniku, postane trd in izgubi aromo.

NASVETI ZA UPORABO:
Paradižnik je okusen v juhah, omakah in solatah. Lahko ga ponudimo polnjenega, lahko ga dušimo ali cvremo in ponudimo kot prilogo, lahko ga vložimo v kis, ipd. Paradižnik lahko začinimo s čebulo, drobnjakom, baziliko, pehtranom, krebuljico, rožmarinom, žajbljem in timijanom.

NASVETI ZA KUHO:
Kadar pripravljamo polnjene paradižnike, damo v izdolbene plodove zrnca riža, ki posrkajo odvečno tekočino in paradižnik potem ni brozgast.

V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.