Radič

DRŽAVE PROIZVAJALKE:
Avstrija, Italija, Francija.

OPIS:
Radič je sorodnik cikorije in endivije. Zaradi svojega prijetnega, intenzivnega okusa in dekorativne rdečebele barve listov je vsestransko priljubljena solatnica. Sadika naredi odprto listno rozeto in glavo z zunanjimi listi, ki je velika približno kot pest, trdna in tehta od 200 do 600 g. Med rastjo temperatura ne sme pasti pod 10 stopinj Celzija, sicer se glava ne razvije popolnoma. Zaradi tega radič gojijo predvsem v deželah z blagimi zimami.

SESTAVINE:
Pri sestavinah v radiču je potrebno omeniti predvsem minerale fosfor, železo, kalij, kalcij, provitamin A, vitamin C, predvsem pa hranilno-fiziološko pomembno grenčično snov intibin. Ta grenčična snov se nahaja v belih rebrih listov in daje radiču njegov močan trpko-grenek okus.

NASVETI ZA ZDRAVJE:
Grenčična snov intibin je zelo cenjena kot grenčica in spodbuja prebavo.

NASVETI ZA NAKUP:
Izberemo glave radiča, ki izgledajo napete in sveže. Če imajo listi uvele ali celo rumenkastorjave in nagnite robove, je bil radič skladiščen v preveč vlažnem prostoru in ni bil primerno oskrbovan.

SHRANJEVANJE:
Kakovosten radič lahko hranimo v predalu za zelenjavo v hladilniku približno 4 do 5 dni.

NASVETI ZA UPORABO:
Zaradi prijetno-krepkega okusa hrustavih listov je postal radič iskana in priljubljena solatnica. Okusen je tudi kot mlačna predjed z na lističe narezanimi šampinjoni, korenčkom, narezanim na trakove, ter s kolobarji bele in rdeče čebule.

NASVETI ZA KUHO:
Liste radiča operemo in jih uporabimo za poljubno jed. Liste lahko od glave ločimo posamezno ali pa celo glavo prepolovimo, nato razčetverimo, izrežemo kocen in radič narežemo na za prst debele trakove. Narezan radič vedno pokapljamo z limoninim sokom, sicer postanejo listi rjavi. Če nam ni všeč intenziven okus radiča, poskusimo odstraniti čimveč belih reber, v katerih se nahaja večji del grenčične snovi.

V PRODAJI V NAŠIH TRGOVINAH SKOZI VSE LETO.