Bruskete s paradižniki volovsko srce in baziliko

Priprava paradižnikove mešanice: paradižnike volovsko srce narežemo na majhne kocke in jih damo v skledo. Dodamo nasekljane liste sveže bazilike. Prelijemo s 3 žlicami oljčnega olja, soljo in poprom po okusu. Če želimo, lahko dodamo tudi malo balzamičnega kisa za dodatno aromo. Vse skupaj nežno premešamo in pustimo stati 10–15 minut, da se okusi premešajo.  

Priprava bagete: bageto narežemo na približno 1 cm debele rezine. Rezine razporedimo na pekač in jih premažemo z oljčnim oljem. Pečico segrejemo na 200 °C. Rezine bagete pečemo približno 5–7 minut, oziroma dokler niso zlato rjave in hrustljave.

Dodajanje česna: pečene rezine bagete vzamemo iz pečice in jih rahlo ohladimo. Vsako rezino nato podrgnemo s strokom česna, da dobimo blag česnov okus.

Sestavljanje brusket: na vsako rezino bagete naložimo žlico paradižnikove mešanice. Po vrhu prelijemo še z malo oljčnega olja, če želimo.

Postrežba: bruskete postrežemo takoj, dokler so še hrustljave! Poleg lahko dodate še svežo solato.