Domači krompirjevi njoki

Krompir olupimo, narežemo na kocke in kuhamo v osoljeni vodi približno 25 min. Kuhanemu krompirju dodamo kislo smetano in maslo, ga pretlačimo v pire ter pustimo da se ohladi.

Ohlajenemu pireju dodamo jajci in postopoma dodajamo moko, ter vse skupaj gnetemo toliko časa, da nastane prožno testo. Prevrnemo ga na pomokano mizo ali desko. Oblikujemo dolg svaljk, ki ga razdelimo na poljubno velike njoke.

Njoke previdno polagamo v vrelo vodo in kuhani so, ko priplavajo na površje.