Jajca po florentinsko - JernejKitchen, Revija PLUS

Jajca po florentinsko

Jernej Kitchen
Jernej Kitchen
Jernej Kitchen
Jernej Kitchen
Čas aktivne priprave
15
min
Čas priprave in kuhanja

Sestavine

Holandska omaka:

  • Maslo SPAR NATUR*PUR 120 g
  • Svež rumenjak 2
  • Jabolčni kis 0.5 žličke
  • Kajenski poper 0.25 žličke
  • Sol

Jajca po florentinsko:

  • Oljčno olje 1 žlica
  • Mlada špinača SPAR 60 g
  • Limonin sok 0.5 žličke
  • Sol
  • Poper
  • Maslo 1 žlička
  • Graham bombetka 1
  • Jajca SPAR NATUR*PUR 2
  • Jabolčni kis 1 žlička
  • Dimljen losos DESPAR PREMIUM 100 g

Priprava

Najprej pripravimo holandsko omako:

01

Maslo damo v kozico, pristavimo na zmeren ogenj in segrejemo, dokler ne začne močno brbotati. Odstavimo.

02

Medtem ko se maslo topi, v višji ozki stekleni merilni posodi s paličnim mešalnikom premešamo dva rumenjaka in jabolčni kis. Nato med nenehnim mešanjem v zelo tankem curku dodajamo vroče maslo.

03

Začinimo s kajenskim poprom in soljo po okusu.

04

V ponev damo oljčno olje in pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo mlado špinačo in jo dušimo tako dolgo, da oveni, približno minuto. Odstavimo z ognja, dodamo limonov sok ter začinimo s soljo in poprom.

05

V novo ponev damo maslo in pristavimo na ogenj; ko se stali, dodamo razpolovljeno bombetko s prerezano stranjo navzdol. Na hitro popečemo.

Poširamo jajci:

01

Pripravimo dve skodelici in v vsako ubijemo eno jajce. Večji lonec z litrom in pol vode ter žličko kisa pristavimo na močan ogenj. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj na minimum. Voda mora nehati vreti. Z metlico ustvarimo rahel vrtinec in v sredino previdno spustimo najprej eno jajce, nato pa hitro še drugo. Kuhamo 3 minute. Poširani jajci položimo na krožnik, obložen s papirnato brisačko.

Serviramo:

01

Na krožnik damo bombetko s popečeno stranjo navzgor. Dodamo mlado špinačo in rezino dimljenega lososa. Čez ribo položimo poširano jajce in vse skupaj radodarno prelijemo s holandsko omako.

02

Če je holandska omaka pregosta, lahko – preden jo začinimo – dodamo žlico tople vode in jo dobro premešamo.

Nagradna igra

Lov na besedni zaklad je nazaj! Ste pripravljeni na izziv? Na telefon naložite SPAR plus mobilno aplikacijo, poiščite igro SPARBECEDA in iz razpoložljivih črk sestavite čim več besed!

Več