25
PT25M min
PT25M min
Čas priprave
40
PT40M min
PT40M min
Čas peke
Sestavine
Polentin kolač:
- Gladka bela moka 150 g
- Polenta 200 g
- Pecilni prašek 1 žlica
- Sol 0.5 žličke
- Jajca 3
- Sladkor 150 g
- Vanilijeva pasta 0.5 žličke
- Repično olje 120 ml
- Mleko 250 ml
- Limonina lupina 0.5 žličke
Limonina krema:
- Rumenjaki 4
- Sladkor 80 g
- Limonin sok 120 ml
- Lupinica limone 1 žlička
- Gustin 1 žlička
- Maslo 150 g
Priprava
01
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
02
V manjši skledi premešamo moko, polento, pecilni prašek in sol.
03
V ločeno, večjo skledo damo jajca, sladkor in vanilijo. Penasto stepemo z električnim mešalnikom. Nato počasi, med rednim stepanjem, vlivamo olje do gladke teksture. Dodamo mleko, limonino lupinico in polentino mešanico ter na hitro premešamo.
04
Pekač velikosti 25 x 30 cm namastimo z oljem ali maslom. Vanj vlijemo pripravljeno zmes za kolač. Postavimo v pečico in pečemo 30–40 minut na 180 °C. Medtem ko se ko-lač peče, pripravimo limonino kremo.
05
V manjšo ognjevarno skledo damo rumenjake, sladkor, limonin sok, limonino lupinico ter gustin. Kozico z vodo pristavimo na šibek ogenj, na kozico pa postavimo skledo. Med red-nim mešanjem kuhamo 5 minut oz. tako dolgo, da se mešanica zgosti.
06
Odstavimo z ognja in pustimo, da se limonina krema ohladi, približno 5–10 minut. Meša-nici postopoma dodajamo na kocke narezano hladno maslo in vmešamo s pomočjo palič-nega mešalnika, da se omaka poveže. Do uporabe postavimo v hladilnik.
07
Polentin kolač razrežemo na poljubne rezine in postrežemo z limonino kremo.
