Poutine

Najprej pripravimo omako. V ponev damo maslo. Ko se stopi, dodamo sesekljano čebulo. Pražimo 5 – 8 minut na šibkem ognju. Dodamo sesekljan česen in moko, dobro premešamo in pražimo 4 – 5 minut, da moka rahlo porjavi. Pazimo, da se čebula ne zažge. Zalijemo s piščančjim fondom in dobro premešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic. Dodamo še telečji fond in premešamo z metlico. Ogenj nekoliko povečamo in pustimo, da mešanica zavre. Pri rahlem vretju kuhamo še 5 minut, občasno premešamo.

Omako začinimo z Worcestershire omako, ter soljo in poprom po okusu. Omaka mora imeti gostoto kremne juhe, če je pregosta, jo po potrebi razredčimo z vodo. Postavimo na stran do uporabe.

Pomfri ocvremo po navodilih na vrečki. Ocvrt pomfri položimo na rešetko obloženo s kuhinjsko brisačko, da se odvečno olje odcedi. Pomfri prestavimo v skledo in ga solimo.

Sir natrgamo na kocke velikosti približno en centimeter. Pomfri razdelimo med štiri krožnike, posujemo s sirom, prelijemo z vročo pripravljeno omako in potresemo še z nekaj drobnjaka.