Ribana pašta z vrzotami

Na delovno površino presejemo moko. Dodamo jajci, ščepec soli in zgnetemo v gladko testo. Po potrebi dodamo moko, da se testo ne prijema na roke in delovno površino.

Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo počivati na sobni temperaturi 25 minut.

Testo za pašto nato naribamo na oster ribežen in pripravljeno pašto skuhamo v slanem kropu. »Al dente« kuhano pašto damo v posodo s hladno vodo.

Ohrovtovim listom odstranimo trde dele in jih operemo. V velikem loncu zavremo vodo in vanjo stresemo ohrovt. Ohrovt pustimo v loncu še 10 minut, nato vodo odcedimo in prihranimo v posebni posodi.

Na oljčnem olju prepražimo česen, da zadiši.

V električnem mešalniku zmešamo kuhan ohrovt, prepražen česen z oljčnim oljem, maslo, sol in poper v gladko zmes. Če je zmes pregosta, jo razredčimo z vodo, v kateri smo kuhali ohrovt.

Kuhane testenine oz. ribano pašto dodamo k omaki, dobro premešamo in postrežemo.