Ribji fond - Spar

Ribji fond

Čas aktivne priprave
40
min
Čas priprave in kuhanja

Sestavine

  • Riba 1.5 kg
  • Maslo 3 žlice
  • Belo vino 0.1 dl
  • Voda 2 l
  • Čebula 1
  • Lovorjev list 2 lista
  • Poper 5 kosov
  • Korenje 1
  • Timijan 2 vejici

Priprava

01

Obrezline spiramo pod tekočo vodo, dokler voda ni čista. V loncu segrejemo maslo in dodamo odcejene obrezline, da zarumenijo. Zalijemo z vinom in dolijemo toliko vode, da so obrezline prekrite.

02

Olupimo čebulo in korenček, zrežemo na kolobarje oz. na koščke in dodamo obrezlinam. Zavremo in vedno znova razpenimo. Dodamo lovorove liste, poprova zrna in timijan, ter kuhamo približno 20 minut. Fond precedimo skozi s krpo obloženo cedilo.