Sestavine
- Olivno olje 4 žlice
- Čebula (nasekljana) 1
- Paprika narezana na kocke 1
- Česen (na drobno nasekljan) 4 stroki
- Paradižnik (narezani) 3
- Paradižnikov koncentrat 1 žlička
- Voda po potrebi 0.5 zajemalka
- Jajca 5
- Kisla smetana za serviranje
- Sol 1 žlička
- Poper 0.5 žličke
- Mleta kumina 0.5 žličke
- Dimljena paprika 0.5 pol žličke
- Čili po okusu
- Popečen kruh (za pomakanje)
Priprava
01
Zelenjava:
V večji ponvi segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in papriko ter pražite približno 5 minut, da se zmehčata in rahlo obarvata.
02
Začimbe in česen:
Dodajte sesekljan česen, kumino, dimljeno papriko, poper, sol in čili po okusu. Pražite 1–2 minuti, da se sprostijo arome.
03
Paradižniki in omaka:
Vmešajte narezane paradižnike, paradižnikov koncentrat in prilijte malo vode (po potrebi – da dobite omakasto teksturo). Kuhajte 10–15 minut, da se omaka lepo zgosti. Vmes večkrat premešajte.
04
Dodajanje jajc:
Z žlico naredite v omaki 5 vdolbinic in vanje previdno ubijte jajca. Vsako rahlo posolite. Ponev pokrijte in kuhajte na nizkem ognju še 3-4 minute, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo mehki (po želji jih lahko pustite bolj tekoče ali bolj kuhane).
05
Zaključek in serviranje:
Shakshuko postrezite z žličkami kisle smetane na vrhu in svežim peteršiljem ali baziliko. Odlično se poda s popečenim kruhom, ki ga pomakate v jajca in omako.
