Zviti krofi

V posodo stresi 400 g moke, 60 g sladkorja in vrečko suhega kvasa.

Dodaj 230 ml mlačnega mleka in 30 g stopljenega masla.

V posodo ubij še eno jajce in zlij žličko vanilijeve arome.

Iz sestavin zgneti prožno in voljno testo - z robotom to traja približno 7 minut.

Posodo s testom pokrij in pusti, da testo vzhaja do dvojne prostornine, približno eno uro.

Testo zvrni na pomokano površino in ga raztegni v enako debelo štruco, ki jo narežeš na osmine, vsako osmino pa še razpolovi.

Tako dobiš 16 kosov testa, ki jih oblikuješ v kroglice.

Kroglice zbiraj na pultu in jih pokrij s prozorno folijo, da se me oblikovanjem ne izsušijo.

Vsako kroglico s prsti in dlanmi zrolaj v daljšo kačo, ki jo nato z vlečenjem dlani v nasprotni smeri zavijemo okoli osi.

Kačo zagrabi za oba konca in dvigni in se bo sama zavila v obliko kite.

Oblikuj jo, oba konca pa dobro stisni skupaj.

 Kite razporedi po leseni deski in jih pusti 15 minut, nato pa jih obrneš in zopet pustiš 15 minut.

V globokem krožniku zmešaj tri žlice sladkorja in žličko cimeta.

V lonec z debelim dnom vlij dovolj olja, da se krof med cvrtjem ne bo dotikal dna.

Na srednje-visoki temperaturi ga segrevaj, dokler okoli ročaja kuhalnice ne zacvrči.

Naenkrat cvri 3-4 krofe, na vsaki strani 1-2 minuti.

Krofe zbiraj v visoki posodi s papirnatimi brisačkami in jih po kaki minuti povaljaj v cimetovem posipu.