Krompirjevi kroketi s panceto in z gobami ter z jogurtovo omako z zelenjavo - chef Marko Pavčnik, Hrana ne sodi v smeti

Nedeljsko kosilo

Krompirjevi kroketi s panceto in z gobami ter z jogurtovo omako z zelenjavo

Čas aktivne priprave

45
min

Čas priprave in kuhanja

enostavno

Podobne teme

krompir Moka grški jogurt gobe Paradižnik paprika Hrana ne sodi v smeti

Predjedi Zelenjavne jedi

Sestavine

Št. porcij: 4

Maslo 100 g
Moka 200 g
Krompir 1 kg
Škrob žlica
Jajce 1
Panceta 100 g
Gobe 200 g
Peteršilj pest
Sol
Grški jogurt
Paprika
Kumara
Paradižnik
Limonina lupina
Oljčno olje

Priprava

KROMPIRJEVI KROKETI S SLANINO IN Z GOBAMI

Krompir skuhamo, olupimo ter še vročega pretlačimo. Dodamo maslo in pustimo, da se raztopi. Pustimo, da se masa ohladi. Panceto in gobe narežemo na manjše kocke in popražimo. Vse sestavine na hitro zgnetemo v testo. Iz testa naredimo dolge svaljke, narežemo jih v velikosti kroketov in ocvremo.

JOGURTOVA OMAKA

Grški jogurt zmešamo z na kocke narezano zelenjavo (papriko, paradižnikom, kumaro), naribano limetino lupinico in s šilcem oljčnega olja. Poljubno solimo oz. začinimo.

Postrežemo tako, da na krožnik položimo krokete in okrasimo z jogurtovo omako. Za okrasitev uporabimo tanke rezine surovega šampinjona.

Nasvet

Če je jogurtu že potekel rok uporabe, vendar ni napihnjen, ga še vedno lahko brezskrbno pojemo. Jogurt bo užiten tudi še teden dni po poteku roka uporabe, če ga bomo hranili v hladilniku. Jajca bodo v hladilniku varna od tri do pet tednov. Ali so jajca užitna, lahko preverimo tako, da jih potopimo v vodo – če priplavajo na površje, jih zavržemo, če se potopijo na dno, so še sveža.