Krhke košarice z limonino kremo in meringo - Nina Kastelic, Leaneen
Krhke košarice z limonino kremo in meringo - Nina Kastelic, Leaneen

Krhke košarice z limonino kremo in meringo

Nina Kastelic - Leaneen
Avtor: Nina Kastelic - Leaneen
Čas aktivne priprave
45
min
Čas priprave
45
min
Čas kuhanja

Sestavine

Za domačo limonino kremo

  • Limonin sok 150 ml
  • Lupinica limone 1
  • Voda 75 ml
  • Sladkor v prahu 150 g
  • Rumenjaki M velikost 3
  • Jedilni škrob 30 g
  • Maslo 60 g

Za meringo

  • Beljak M velikost 2
  • Sladkor v prahu 100 g
  • Sol 1 ščepec

Potrebujemo še

  • Krhke košarice 25

Priprava

Za domačo limonino kremo

01

Limonin sok zmešamo z limonino lupinico, vodo, sladkorjem v prahu, rumenjaki in jedilnim škrobom. Z metlico mešamo tako dolgo, da dobimo enotno maso brez grudic.

02

Prelijemo jo v kozico, kjer jo na nizki temperaturi, ob stalnem mešanju z metlico, kuhamo 20 do 30 minut oziroma dokler ne dobimo kreme, ki je gosta kot puding.

03

Ko je limonina krema zgoščena, kozico odstavimo s štedilnika in v kremo vmešamo na kocke narezano maslo, da dobimo svilnato gladko kremo.

04

Pokrijemo jo s prosojno živilsko folijo, tako da se folija stika s kremo, zato da se na vrhu ne naredi skorja in jo damo za nekaj ur v hladilnik, da se dobro ohladi in še malce strdi.

05

Ohlajeno limonino kremo nadevamo v brizgalno vrečko in jo nabrizgamo na dno krhkih košaric, vse do roba košarice.

Za meringo

01

V manjši posodi zmešamo beljaka skupaj s sladkorjem v prahu in ščepcem soli.

02

Posodo postavimo nad vodno kopel (bain-marie), vsebino pa ves čas mešamo z metlico, dokler se sladkor popolnoma ne stopi.

03

Ko je sladkor stopljen, odstavimo posodo iznad vodne kopeli in beljakovo mešanico s kuhinjskim robotom stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, dokler ne dobimo kompaktne, gladke in sijoče meringe.

04

Meringo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na vrh limonine kreme.

05

Nazadnje lahko meringo še malce karamelizirano s pomočjo kuhinjskega brenerja.

Dodatni nasveti:

Mini krhke košarice lahko kupimo že pripravljene ter si lahko precej olajšamo pripravo. Najdemo jih v slaščičarskih trgovinah. Lahko pa jih pripravimo tudi sami, s pomočjo malih modelčkov za pite, po receptu za krhko testo.

NAVIJAJ IN ZADENI

Igraj nogometno igrico in zadeni super S BUDGET navijaški paket, vključno s SPAR darilno kartico v vrednosti 50 €. Naj se vroče navijaško poletje prične!

Igraj >>