Losos z glaziranim brokolijem - Mojca Polak

Losos z glaziranim brokolijem

enostavno
Mojca Polak
Čas aktivne priprave
30
min
Mariniranje
15
min
Čas priprave
10
min
Čas pečenja

Sestavine

  • Lososov file 400 g
  • Brokoli 400 g
  • Korenje 200 g
  • Maslo 30 g
  • Sojina omaka 3 žličke
  • Olivno olje 2 žlički
  • Sol 1 ščepec
  • Poper 1 ščepec

Priprava

01

Lososov file narežemo na daljše trakove. Trakove posolimo, sladkamo (nekaj ščepcev sladkorja) ter pokapljamo s sojino omako ter oljčnim oljem. Pol ure jih pustimo marinirati v hladilniku. Brokoli narežemo na posamezne cvetove. Korenček narežemo na rezine. Oboje skuhamo v slanem kropu na zob (''al dente'').

02

V ponvi raztopimo sladkor in maslo. Dodamo odcejeno zelenjavo in vse skupaj na hitro opražimo. Medtem opečemo lososa na kožni strani v vroči teflonski ponvi. Obrnemo ga in za 6 minut postavimo v pečico segreto na 150 ºC

03

Zelenjavo serviramo na krožniku in nanjo položimo opečene medaljončke lososa. Po želji dekoriramo z limono.