Sestavine
- Česen 30 g
- Peteršilj 4 vejice
- Olivno olje 4 žlice
- Belo vino 0.3 dl
- Moka 1 žlica
- Sol 2 ščepca
- Poper 1 ščepec
Priprava
Tržaška omaka se večkrat napačno predstavlja kot mešanica olivnega olja s sesekljanim peteršiljem in česnom. Originalna tržaška omaka pa se pripravlja drugače.
02
Česen in peteršilj sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem opražimo mešanico peteršilja in česna. Primešamo moko in na hitro opražimo. Zalijemo z vinom in približno 2 dl vode ali čiste juhe. Omako še rahlo začinimo s soljo in poprom ter na hitro pokuhamo.
03
Ponudimo jo prelito preko pečenih rib ali k ostalim morskim jedem.
