Palmier piškoti

Pečico segrejemo na 210 stopinj.

Razvaljano listnato testo s papirjem za peko postavimo na delovno površino. Premažemo z razžvrkljanim rumenjakom. Enakomerno posujemo s polovico sladkorja. 

Z valjarjem rahlo pritisnemo sladkor ob testo, nato pa listnato testo obrnemo in še drugo stran posujemo s sladkorjem.

Testo tesno zavijemo. Vsako daljšo stranico zavijemo do sredine, da nastane dvojni valj. Zavijemo v papir za peko in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.

Hladno testo narežemo na 1 cm debele rezine. Rezine postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Testo rahlo pritisnemo ob pekač. Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 20 minut pri 210 stopinjah. Pečene piškote ohladimo in postrežemo.