PT80M min
min
min
Sestavine
Za krhko testo
- Maslo 120 g
- Sladkor v prahu 100 g
- Vanilijeva pasta 1 žlička
- Jajca L velikost 2
- Moka 300 g
- Sol 1 ščepec
- Pecilni prašek 1 žlička
- Marelična marmelada 6 žlic
Za nadev z oreščki
- Maslo 220 g
- Rum 5 žlic
- Sladkor v prahu 100 g
- Rjavi sladkor 100 g
- Vanilija 1 žlička
- Mleti lešniki in orehi 240 g
- Drobno sesekljani lešniki in orehi 160 g
Za čokoladni obliv
- Temna čokolada 100 g
- Olje 2 žlici
Priprava
Za krhko testo
Maslo, ki naj bo sobne temperature in sladkor v prahu stepamo 3 do 4 minute, da postane kremasto in svetleče.
Dodamo vaniljevo pasto in jajci ter stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
Moko pomešamo s soljo in pecilnim praškom. Mešanico začnemo postopoma dodajati k mokrim sestavinam in zraven mešamo na nizki hitrosti. Mešamo tako dolgo, da dobimo enotno testo.
Testo zavijemo v prozorno živilsko folijo in ga damo za približno 2 uri v hladilnik, da se malce strdi in ohladi.
Ko je testo ohlajeno, ga na papirju za peko razvaljamo na velikost pekača in nato prestavimo v pekač.
Testo po vrhu premažemo z marelično marmelado.
Za nadev z oreščki
V kozici raztopimo maslo skupaj z rumom, sladkorjem in vaniljo. Med topljenjem ves čas mešamo z metlico.
Ko je sladkor raztopljen, umešamo mlete in sesekljane oreščke. Mešamo do enotne mase.
Nadev z oreščki enakomerno razporedimo po testu premazanem z marelično marmelado.
Pekač prestavimo v pečico, ogreto na 180 °C. Trikotniki z oreščki se pečejo približno 25 minut, odvisno od pečice.
Po peki jih najprej ohlajamo na sobni temperaturi, nato pa pekač za nekaj ur ali čez noč prestavimo v hladilnik.
Ko so rezine ohlajene, jih razrežemo. Najprej na kvadrate, ki jih nato razpolovimo, da dobimo trikotnike.
Za čokoladni obliv
Nad paro raztopimo 70 g čokolade skupaj z oljem. Med topljenjem večkrat premešamo.
Raztopljeno čokolado umaknemo iznad pare in vanjo takoj umešamo še preostalih 30 g čokolade.
Robove trikotnikov pomočimo v stopljeno čokolado.
Najbolje je, če jih damo nato ponovno za 30 minut v hladilnik, da se čokolada strdi.
Trikotniki z oreščki in čokolado so nato pripravljeni za sladkanje.
