20
PT20M min
PT20M min
Čas priprave
30
PT30M min
PT30M min
Čas kuhanja in pečenja
Sestavine
- Rižev kis 100 ml
- Sojina omaka 100 ml
- Mlada čebula 3
- Česen 2 stroka
- Ingver
- File brancina s kožo 4
- Pekinško zelje ali sveža blitva 2
- Brokoli
- Mlad stročji fižol ali edamame fižol
- Korenje 1
- Rdeč feferon 2
- Grah 300 g
- Sveža meta 10 listov
- Sol
- Poper
- Maslo 1 žlica
Priprava
01
Na drobno nasekljamo mlado čebulo, česen in 3/4 svežega ingverja.
02
V posodici zmešamo rižev kis, sojino omako in dodamo mlado čebulo, česen in ingver. V kožo brancina naredimo par zarez.
03
Korenje narežemo na tanke enako velike palčke. Pakchoi narežemo na četrtine.
04
Pripravimo si več enako velikih kosov peki papirja. Na kos papirja položimo po 2 četrtini pakchoia, malo brokolija in stročjega fižola/edemame fižola, dodamo korenje in na vrh file brancina, s kožo navzgor. Po vrhu polijemo mešanico sojine omake in riževega kisa z mlado čebulo, česnom in ingverjem. Ponovimo za vse fileje. Na vrh položimo enako velik kos peki papirja in robove zavihamo da dobimo zaprto posodico. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15 do 20 minut.
05
V vodi skuhamo grah in mu dodamo svežo meto. Odcedimo, dodamo maslo, solimo in s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Precedimo čez cedilo da je pire gladek, brez grudic.
06
Brancina potrežemo na grahovem pireju s svežo čebulo, nasekljanim svežim čilijem in na tanko narezanim svežim ingverjem.
POLEG POSTREŽEMO: VINO MALVAZIJA ZGP vrhunsko, suho, Vinakoper, 0.75 l
Minister za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
