90
min
min
Čas vzhajanja
30
PT30M min
PT30M min
Čas priprave
20
PT20M min
PT20M min
Čas cvrtja
Sestavine
- Moka tip 400 1 kg
- Sveži kvas 1 kocka
- Sladkor 120 g
- Sončnično olje 1 dl
- Mleko 600 ml
- Vanilijeva pasta 2 žlici
- Rumenjaki 6
- Olje za cvrtje
- Dekoracija
Priprava
01
Priprava kvasa:
V manjši posodi segrejte polovico mleka (ne sme biti prevroče ampak mlačno) in vanj nadrobite kvas. Dodajte žlico sladkorja in premešajte. Pustite stati 10–15 minut, da se kvas aktivira in začne peniti.
02
Mešanje sestavin:
V drugo skledo dodajte preostalo mleko, sladkor ter vanilijevo pasto. Malo premešajte.
03
Dodajanje mokrih sestavin:
V presejano moko dodajte aktiviran kvas in malo pregnetite, nato preostalo mleko s sladkorjem in vanilijevo pasto. Spet povežite sestavine. Zdaj pa dodajte še sončnično olje in rumenjake. Zamesite testo, dokler ne postane gladko in elastično.
04
Kvašenje testa:
Testo oblikujte v kroglo, ga postavite v namokano posodo in pokrijte s kuhinjsko krpo. Pustite vzhajati na toplem mestu 1 uro, dokler se ne podvoji v volumnu.
05
Oblikovanje flancatov:
Vzhajano testo razvaljajte na pomokani površini na debelino približno 2 cm. Z oblikovalcem izrežite srčke, nato jih pokrijte in pustite vzhajati še 30 minut.
06
Fritiranje:
V globoki ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Olje je pripravljeno, ko vanj potopimo leseno kuhalnico in sem okrog nje delajo mehurčki. Srčke pecite dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 2–3 minute na vsaki strani. Pazite, da se ne prepečejo.
07
Odtakanje in okrasitev:
Krofe odložite na papirnato brisačo, da se odcedijo od odvečnega olja. Ko se ohladijo, jih okrasite in napolnite s poljubnim nadevom.
