Velikonočni skutni kolački

V posodo za gnetenje stresemo moko in na sredini moke naredimo jamico.

V jamico damo sladkor v prahu, prilijemo mlačno mleko in v mleko stresemo suhi kvas.

Mleko s kvasom malo pomešamo in pustimo 15 minut, da kvas vzhaja.

Ko kvas vzhaja, dodamo še skuto, ki smo jo zmešali z rumenjakom in celim jajcem. Po zgornjem robu moke posujemo sol.

Začnemo z gnetenjem in med gnetenjem prilijemo še stopljeno maslo.

Če gnetemo s kuhinjskim robotom, moramo gnesti približno 15 minut, na roke pa še kakšno minuto dlje. Zgneteno testo mora biti mehko in gladko.

Testo oblikujemo v gladek hlebček in ga pokrijemo s čistim servetom ter vzhajamo približno 1 uro, da se količina testa podvoji.

Vzhajano testo razdelimo na 6 enako težkih kosov, da bomo na koncu imeli 6 pletenic.

Vsak kos testa razrežemo še na 3 enako težke kose, ki jih z rokami zvaljamo v daljše in enakomerno debele trakove. Trakove na vrhu stisnemo skupaj in jih prepletemo v kito. Kito zvijemo v obliko kroga in konce stisnemo skupaj, da dobimo velikonočni kolaček.

Kolačke previdno prestavimo na pekač prekrit s papirjem za peko in pokrite s servetom vzhajamo še 20 do 30 minut.

Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem z mlekom in pečemo 20 do 30 minut, v pečici ogreti na 180 °C, dokler se ne obarvajo svetlo rjavo.

Po 15 minutah peke jih lahko pokrijemo s papirjem za peko, da se na vrhu ne zapečejo prehitro.

Ko so velikonočni skutni kolački pečeni, jih vzamemo iz pečice in pokrijemo z rahlo vlažnim servetom, da se malce zmehčajo.