Kako izbrati pravo ponev: vodnik za vsakega domačega kuharskega mojstra

Izbira prave ponve, od palačink do azijskih specialitet, je ključna za uspešno kuhanje. Odkrijte vrste materialov, premaze proti prijemanju, nasvete za uporabo in čiščenje ter poiščite idealno ponev za vsako jed in štedilnik.

Kaj je treba upoštevati pri izbiri ponve

Material

○ Kovani aluminij
○ Liti aluminij
○ Nerjaveče jeklo
○ Lito železo

Premaz

○ Titanium premaz Tefal
○ Diamond premaz Rosmarino
○ Keramični premaz Inoceram Tefal
○ Eco Cook mineralni premaz Rosmarino
○ Marmorni premaz Bergner
○ Granitex premaz Simpex

Namen

○ Ponev za pečenje, cvrtje, sotiranje
○ Ponev za palačinke
○ Vok za azijsko hrano
○ Žar ponev

Ročaj

○ Ergonomska oblika za lažje rokovanje
○ Votel ročaj (ostane hladen)
○ Iz nerjavečega jekla za uporabo v pečici

Uporaba

○ Za plinske štedilnike
○ Za električne štedilnike
○ Za steklokeramične štedilnike
○ Za indukcijo
○ Za pečico

Dodatki

○ Thermo Spot – kazalnik temperature Tefal
○ Zaščitna podloga

Velikost

○ Manjša ponev; premer: 20 cm, za 1-2 porciji
○ Srednje velika ponev; premer: 24 – 25 cm; za par ali manjšo družino
○ Večja ponev; premer: 28 cm; za družinsko pripravo večje količine hrane
○ Žar ponev; dimenzije 27 x 27 cm; za pripravo jedi z žara za 2-4 porcije

Katere ponve izbrati za različne priložnosti?

Družinsko kuhanje

Za vsakodnevno kuhanje večjih količin jedi priporočamo klasične ponve s premerom 28 cm. Če pripravljate več različnih jedi naenkrat, naj bo pri roki vsaj ena manjša ponev (20 cm) za omake ali jajca.

Zdrav življenjski slog

Izberite ponve Rosmarino z mineralnim premazom. Te omogočajo kuhanje z minimalno količino maščobe in ne vplivajo na okus hrane. Prav tako se za ta namen odlično izkažejo ponve Tefal s keramično prevleko.

Žar, kjerkoli že ste

Za priljubljeni grill učinek je tu nepogrešljiva žar ponev, kajti tudi med štirimi stenami domače kuhinje se vam ni treba odreči slastnim dobrotam z žara.

Žar ponev v kuhinji je odlična izbira za pripravo okusnih jedi. Omogoča, da meso in zelenjava ohranita svoj naravni okus ter sočnost. S pravilno uporabo žar ponve lahko ustvarite raznolike obroke, ki navdušijo družino in prijatelje.

Ljubitelji azijske kuhinje

Vok je nepogrešljiv pripomoček pri pripravi azijskih jedi. Njegova široka in globoka oblika omogoča hitro kuhanje, kar je ključno za ohranjanje hranilnih snovi in arom v sestavinah. Zelo učinkovit je pri praženju, pa tudi dušenju in cvrtju, saj omogoča enostavno mešanje in obračanje sestavin.

Poleg tega se vok segreje enakomerno, kar zagotavlja optimalno temperaturo za pripravo različnih vrst mesa in zelenjave.

Palačinke

Kakšne palačinke imate najraje? Kot svila tanke Crêpes Suzette ali priljubljene ameriške palačinke, ki kar kipijo od puhaste strukture? Pravo ponev za katerokoli vrsto lahko izberete med našimi ponvami za palačinke, pri čemer je dobro vedeti tudi to, da lahko izbirate med velikostmi 24, 25, 26 in 28 centimetrov premera.

Razlike v premazih proti prijemanju

PTFE (Teflon)

Zagotavlja odlično zaščito proti prijemanju, a je občutljiv na visoko toploto. Priporočljiva je uporaba do 260 °C. Nikoli ne uporabljajte kovinskega pribora, žičnatih čistilnih gobic ali abrazivnih čistilnih sredstev.

Naša izbira: Teflon ponev Simpex

Oglejte si izdelek v spletni trgovini

Keramični premazi

Alternativa teflonskim premazom. So okolju prijazni (brez PFOA, PTFE). So manj obstojni kot PTFE, saj lahko ob nepravilnem čiščenju ali pregrevanju sčasoma izgubijo nelepljivost.

Naša izbira: Ponev s keramičnim premazom Tefal

Oglejte si izdelke v spletni trgovini

Mineralni premazi

Običajno so nadgradnja keramičnih premazov. Vključujejo mineralne delce (npr. silicij, granit), ki povečajo odpornost in vzdržljivost. Dobro ravnotežje med eko lastnostmi, uporabnostjo in dolgo življenjsko dobo.

Naša izbira: Eco Cook mineralna ponev Rosmarino

Oglejte si izdelke v spletni trgovini

PONEV 28CM, GRANITEC, SIMPEX PROFESSIONAL

Titan, diamant, granit

Tehnološko napredni premazi, ki pogosto kombinirajo keramično osnovo in mikro delce. Ti premazi so izredno trpežni in odporni na praske. Odlični za vsestransko in intenzivno uporabo vsak dan.

Naša izbira: Ponve iz titana, diamanta in granita

Oglejte si izdelke v spletni trgovini

Kateri premaz izbrati?

Vsakodnevno hitro kuhanje (jajca, palačinke) - PTFE ali keramični premaz

Bolj trpežno in vsestransko kuhanje - mineralni, titanov ali diamantni premaz

Zdravo kuhanje z minimalno maščobo - keramični ali titanov premaz

Kako čistiti in negovati ponve, da bodo dolgo uporabne

Čiščenje ponev je ključno za njihovo dolgo življenjsko dobo. Pravilno ravnanje s ponvami bo podaljšalo njihovo življenjsko dobo.

Najbolje je, da jih po vsakem kuhanju jih takoj splaknete z vročo vodo, da odstranite ostanke hrane. Ne puščajte ponve namočene, saj to lahko poškoduje material.

Za čiščenje uporabite nežne gobice ali krpe; agresivna čistila in trde ščetke lahko povzročijo praske in raze na površini. Pri ponvah s posebnimi premazi proti prijemanju bodite še posebej previdni.

Občasno uporabite tudi naravne čistilne izdelke, kot je mešanica kisa in sode bikarbone. Ta kombinacija učinkovito odstrani madeže in neprijetne vonjave ter ohranja vašo ponev v vrhunskem stanju.

Vedno uporabljajte lesene, silikonske ali plastične pripomočke. S kovinskimi lopatkami ali vilicami bi lahko poškodovali premaz.

Ponve nikoli ne segrevajte prazne. Suho segrevanje lahko poškoduje premaz in ga hitreje uniči. Dodajte kapljico olja ali malo vode, tudi če kuhate skoraj brez maščobe.

Če želite ponev uporabljati dolgo, je ne segrevajte na najvišji temperaturi. Uporabljajte srednjo do srednje visoko temperaturo, saj lahko najvišje temperature povzročijo razpoke v premazu, s tem pa se poveča prijemanje in je več verjetnosti, da se deli hrane zažgejo.

Čeprav so nekatere ponve primerne tudi za pomivanje v pomivalnem stroju, pa ročna nega podaljša življenjsko dobo. Še vedno je najboljše ročno pomivanje, z mehko gobico, toplo vodo in blagim detergentom, še vedno najbolj prijazno do ponev vseh vrst. Ne uporabljajte žičnatih gobic, grobih strgal ali abrazivnih čistil.

Vaša ponev vam bo hvaležna, če ji boste prizanesli s hitrimi spremembami temperature. Na vročo ponev nikoli ne nalivajte mrzle vode, saj to lahko povzroči toplotni šok, kar oslabi material, zvije dno in uniči premaz proti prijemanju.

Preverite celotno ponudbo ponev na SPAR Online - na oddelku VSE ZA DOM IN PROSTI ČAS

Več