Japonska poslastica: sendvič s smetano in sadjem
»Fruit sando« ali »furutsu sando« je priljubljena japonska poslastica iz mehkega kruha, sladke smetane in svežega sadja. V tradicionalni različici se uporablja zelo mehak japonski mlečni kruh, za preprostejšo domačo pripravo pa lahko uporabite tudi tramezzine ali drug mehak bel kruh brez izrazite skorje, ki zaradi nežne teksture ustvari podoben učinek. Rezultat je lahka, osvežilna in izjemno fotogenična sladica, ki navduši tako z videzom kot okusom.
Za pripravo pa potrebujete le nekaj pregovorne japonske natančnosti pri sestavljanju in rezanju. Pa poglejmo, kako se lotimo japonskega sadnega sendviča s smetano, ki je lahko malica ali pa sladica.
Kaj potrebujete za »fruit sando«?
Tramezzine ali drug mehak bel kruh brez izrazite skorje, sladko smetano in po želji še mascarpone ter seveda sveže sadje za nadev. Najbolj priljubljene so jagode, dobri izbiri sta kivi in mango, opcija tudi grozdje, maline in krhlji pomaranče. Sadje naj bo barvito, čvrsto, a hkrati tudi dovolj nežno, da vanj z lahkoto ugriznete.
Sladko smetano dobro stepite, mascarpone v drugi skledi nežno umešajte in šele nato obe sestavini počasi zmešajte skupaj v razmerju 2:1. Tako dobite svilnato kremo, ki mora biti čvrsta, da ohrani strukturo sendviča. Po okusu dodajte sladkor v prahu, lahko tudi aromo vanilje. Kremo postavite za kratek čas v hladilnik.
Rezine kruha obilno namažite s kremo. Na spodnjo rezino naložite izbrano sadje, tako da bo lepo vidno, ko boste sendvič prerezali. Čez položite zgornji kos kruha, ki ste ga prav tako namazali s kremo, in poskrbite, da z nadevom lepo zapolnite celotno sredico. Sendviče nato tesno zavijte v folijo in jih postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Sendviče vzemite iz hladilnika in odvijte folijo. Priporočljivo je, da nanjo ob pripravi sendviča narišete smer rezanja po diagonali, da bo prerez sadja izgledal, kot ste si ga zamislili. Nežno pritisnite z dlanjo na sendvič in z nožem za kruh najprej obrežite skorjo, če jo kruh ima, nato pa še sendvič po diagonali, da dobite dva trikotnika.
