Ženska sedi za mizo in pije matcha latte

Eksotična superživila: trendi sestavine za domačo rabo

Vsestranska, zanimivih okusov in še koristnih lastnosti – kuhinje sveta so nam vse bolj dostopne, med eksotičnimi živili pa odkrivamo tudi superživila. Od zelenega čaja matcha do drobnih chia semen – to so sestavine, ki vabijo k raziskovanju novih okusov in tekstur. Prihajajo iz različnih delov sveta, kjer so del tradicionalne prehrane že stoletja, danes pa jih zlahka vključimo tudi v sodobne obroke. V nadaljevanju predstavljamo superživila, ki izvirajo iz daljnih krajev, a jih zdaj lahko uporabljamo tudi v domači kuhinji.

MATCHA

Matcha je fino mlet zeleni čaj v prahu. Izvira iz Japonske, kjer je del tradicionalnih čajnih obredov. Intenzivno zelene barve in nežno travnatega okusa je priljubljena v trendovskih napitkih in sladicah.

Matcha vsebuje tudi kofein, zato jo mnogi uživajo tudi namesto kave.

Ideja za uporabo: napitek matcha latte
Potrebujete: Žličko matche, malo vroče vode, toplo mleko ali rastlinski napitek, po želji malo sladila.

Matcho najprej zmešamo z vročo vode v gladko pasto, nato dodamo segreto mleko in dobro premešamo ali spenimo.

GOJI JAGODE

Goji jagode so majhne, živo rdeče jagode, ki izvirajo z območij Himalaje, Tibeta in Kitajske. Značilno živahne rdeče barve in prijetega okusa so, podobno kot rozine, dodatek različnim jedem.

Goji jagode vsebujejo vitamin C in minerale.

Ideja za uporabo: Granola z goji jagodami
Potrebujete: Ovsene kosmiče, oreščke, med ali javorjev sirup, kokosovo olje, cimet, goji jagode, temno čokolado.

Sestavine zmešate in v pečici spečete granolo. V ohlajeno granolo vmešate goji jagode in koščke čokolade.

Granola z goji jagodami, oreščki in temno čokolado

Skledica z acai pirejem, sadjem, granolo in oreščki

ACAI JAGODE

Acai jagode prihajajo iz amazonskega območja Južne Amerike in so znane po temno vijolični barvi ter rahlo zemeljskem okusu. Najpogosteje so na voljo v zamrznjeni ali pire obliki, saj hitro propadejo.

Acai jagode so temno vijolične zaradi naravno prisotnih rastlinskih barvil, imenovanih antocianini.

Ideja za uporabo: Skledica z acai pirejem
Potrebujete: Acai pire, banano, rastlinsko mleko, granolo, sadje in oreščke.

Acai pire, banano in mleko zmiksate, da dobite gosto teksturo, prelijete v skledico, potresete z granolo in koščki sadja.

CHIA SEMENA

Chia semena izvirajo iz Srednje Amerike, kjer jih že stoletja uporabljajo v prehrani. So drobna, nevtralnega okusa, v tekočini pa nabreknejo v gostljato teksturo. Uporabna so namočena, zmleta in pri peki.

Chia semena so dober vir vlaknin in mineralov.

Ideja za uporabo: Puding s chia semeni
Potrebujete: Chia semena, mleko ali rastlinski napitek, med ali javorjev sirup.

Vse skupaj premešate in pustite v hladilniku nekaj ur ali čez noč, da nastane pudingu podobna tekstura.

INGVER

Ingver je aromatična korenina, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Znan je po ostro svežem in rahlo pekočem okusu. Uporablja se tako v slanih kot sladkih jedeh, pa tudi v različnih napitkih.

Ingver vsebuje naravne aromatične spojine.

Ideja za uporabo: marinada z ingverjem
Potrebujete: Nariban svež ingver, strok česna, sojino omako, sezamovo olje, med, limonin sok.

Zmešate vse sestavine in na hitro segrejte, da se okusi povežejo ter uporabite kot omako za mariniranje mesa pred peko.

AMERIŠKE BOROVNICE

Ameriške borovnice izvirajo iz Severne Amerike in so znane po sladko-kislem svežem okusu. V kulinariki so priljubljene, saj so vsestransko uporabne za peko peciva, smutije, sokove in marmelade.

Temna barva ameriških borovnic je posledica naravnih rastlinskih pigmentov.

Ideja za uporabo: Borovničev smuti
Potrebujete: Grški jogurt, sveže ameriške borovnice, banano, med ali javorjev sirup.

Vse sestavine dobro zmiksajte, da dobite gost smuti. Za poletno osvežitev na koncu zmiksajte še s kockami ledu