Okusi z ulic Latinske Amerike v vaši kuhinji
Med potepanjem po Latinski Ameriki je poleg živahnih barv in glasbe med najbolj pristnimi doživetji kulinarika – tudi najbolj dostopne ulične jedi, ki jih pripravljajo na stojnicah in tržnicah so izvrstne. Preproste sestavine in avtentične začimbe pričarajo okuse, priljubljene po vsem svetu. Mnoge lahko pripravimo kar doma. Ob naslednjem nakupovanju zato raziščite naše police z izdelki tujih kuhinj in se odpravite med ulične specialitete od Mehike do Kolumbije. Nekaj smo jih izbrali za navdih.
Mehika: pisani tacosi
Tacosi so ena najbolj prepoznavnih jedi mehiške ulične hrane. Pripravljeni so iz manjših koruznih tortilj, ki jih napolnijo z različnimi nadevi – od in fižola do sveže zelenjave, salse in avokada. Običajno so prepognjeni, zaradi neskončnih kombinacij pa so popoln hitri ulični prigrizek. Seveda so tudi odlična izbira za druženje s prijatelji.
Brazilija: privlačna açaí skleda
Açaí skleda je zanimiva jed – nekoč priljubljena predvsem med deskarji in športniki v Riu, je osvojila svet. Pripravljena je iz gostega pireja sadeža açaí, temno vijolične barve in polnega okusa. Ponudi se v skledi, v katero dodajo še banane ali drugo sadje, lahko tudi granolo in kokosove kosmiče ter razne prelive. Je osvežilen zajtrk ali malica.
Peru: ceviche s svežino morja
Ceviche je ena najbolj znanih perujskih jedi in prava eksplozija svežih okusov. Na manjše koščke ali trakce narezano ribo ali morske sadeže se marinira v limetinem soku in na ta način nežno »skuha«, hkrati pa limeta doda značilno svežino. K temu običajno primešajo še drobno nasekljajo čebulo, svež čili in nepogrešljivi koriander. Res osvežujoč obrok.
Kuba: slastni kubanski sendvič
Kubanski sendvič je v osnovi zelo preprosta, a tudi zelo okusna ulična jed, ki združuje več značilnih sestavin. Osnova je kruh, običajno bageta ali štručka, ki ga napolnijo z rezinami pečene svinjine. Dodajo še sir, kisle kumarice in gorčico. Sendvič na hitro popečejo, da ponudijo toplega in hrustljavega. Preprosto ga pripravite tudi doma.
Kolumbija: koruzni žepki arepas
Arepas so ena najbolj značilnih kolumbijskih jedi in nepogrešljiv del tamkajšnje ulične hrane. To so okrogli ploščati kruhki iz koruzne moke, ki jih pečejo na žaru ali na vroči plošči. Postrežejo jih lahko preprosto s sirom ali maslom, pogosto pa jih kot žepke napolnijo z mesom, avokadom ali jajcem, zato so lahko tudi zelo nasiten prigrizek.
Mehika: tortilje na 100 načinov
Tortilje so osnova različnih mehiških jedi in seveda nepogrešljiva sestavina uličnih jedi. Tanke ploščate kruhke iz koruzne ali pšenične moke polnijo z različnimi nadevi – od mesa in fižola do sveže zelenjave, sira in pikantnih omak. Zaradi preprostosti in raznolikih možnosti, kako jih zavijejo in ponudijo, so tortilje na voljo v različnih jedeh.
