Otoške jedi, ki dišijo po večnem poletju
Odplujte iz domače kuhinje in se podajte z nami prek morij in oceanov do otoških kulinaričnih destinacij, na katerih smo odkrili prave zaklade poletnih jedi. Sveže sestavine, dišeča zelišča, morska sol in navdih daljnih krajev je vse, kar potrebujete, da boste otoško vzdušje pričarali tudi doma. Od havajskih plaž in balijskih tržnic do Kanarskih vulkanskih vrhov in zelenih pobočij Madeire – dobrodošli na krovu okusnih idej.
Indonezijski Bali slovi po bogati kulinariki, med najbolj prepoznavnimi jedmi pa je gado gado. Jed je sestavljena iz kuhane in sveže zelenjave, tofuja, jajc ter znamenite arašidove omake, ki vse skupaj poveže v okusno celoto. Zaradi pestrih sestavin je vsaka različica nekoliko drugačna, a vedno barvita.
Na Kanarskih otokih vam povsod ponudijo papas arrugadas. Majhen krompir kuhajo v zelo slani vodi, da se na olupku ustvari značilna nagubana skorjica. Tradicionalno ga postrežejo z aromatičnima omakama – mojo rojo in mojo verde – torej rdečo in zeleno, obe pa dodata svojevrsten okus.
Osvežujoča havajska klasika je osvežilna solata lomi lomi, ki jo pripravljajo s svežim ali soljenim lososom, paradižnikom in čebulo. Je pravšnja za vroče poletne dni, ko si želimo nekaj lahkega. Tradicionalno solato nežno premešajo z rokami, od tod tudi ime, saj beseda »lomi« pomeni masirati oziroma gnesti.
Karibi so sinonim za sonce, turkizno morje in živahne okuse. Ena od najbolj značilnih jedi je pečena ali na žaru pripravljena riba, ki pa jo ponudijo z osvežilno salso iz manga, limete in koriandra. Sladke, kisle in slane sestavine ustvarijo eksplozijo okusov, ki jih lahko pripravimo tudi doma.
Havajski poke je jed, ki je osvojila svet. Tradicionalno je to skleda marinirane surove tune, postrežene z rižem, zelenjavo, algami in različnimi drugimi dodatki. Sveže sestavine, živahne barve in lahkoten okus so popolno poletno kosilo, ki vas v mislih takoj odpelje na tihomorske plaže.
Med najbolj zanimivimi jedmi Madeire je presenetljiva kombinacija sestavin – riba z banano. Sladkost pečene banane in nežno meso črne sabljarke ustvarita čudovito harmonično jed, ki jo domačini pripravljajo ob različnih prilikah. V tej jedi se zrcalita tako evropski kot tudi tropski vpliv zelenega otoka.
