SESTAVINE: rdeča leča, ghee, čebula, česen, ingver, paradižnik, kurkuma, orientalska kumina, čili, koriander.
Lečo skuhajte. Čebulo, česen, ingver, čili in druge začimbe prepražite na maslu ghee, da zadišijo. Vmešajte paradižnik in lečo, po potrebi prilijete malo vode in solite. Kuhajte nekaj minut, da se okusi povežejo, potresite s koriandrom. Tarka dahl postrezite z rižem ali kruhom naan.
SESTAVINE: piščančje meso, jogurt, česen, ingver, garam masala, kurkuma, mleta paprika, paradižnikova omaka, smetana, koriander.
Kose piščanca marinirajte v jogurtu, česnu, ingverju in začimbah, nato jih opecite v ponvi in začasno preložite na krožnik. V isti ponvi pripravite omako iz paradižnika, začimb in smetane, nato vanjo vrnite popečeno meso. Na kratko pokuhajte, solite in posujte s koriandrom. Ponudite z rižem basmati.
SESTAVINE: riž, mleko, sladkor, kardamom, cimet, mandlji ali pistacije.
Riž kuhajte v mleku na nizkem ognju, da se počasi zgosti in postane kremast. Dodajte sladkor, kardamom in ščepec cimeta. Kheer postrežete topel ali ohlajen ter ga okrasite z nasekljanimi mandlji ali pistacijami. Preprosta sladica, ki navduši z nežno aromo.
SESTAVINE: jabolka, čebula, ščep soli, ingver, čili, rjavi sladkor, kis, cimet.
Čebulo nasekljajte, jabolka narežite na manjše koščke, dodajte ščep soli ter v kozici nežno dušite skupaj z ingverjem, čilijem, sladkorjem in kisom. Ob koncu dodajte še cimet, da zadiši. Čatni ponudite k mesnim jedem ali poleg sira.
SESTAVINE: mango, jogurt, kardamom v prahu, sladkor
Mango pazljivo zarežite ob koščici, da dobite čim več mesa, in ga olupite. Skupaj z jogurtom, sladkorjem in kardamomom ga dobro zmiksajte. Kremni napitek natočite v kozarce, v katere ste dali nekaj ledenih kock, in malo kardamoma posujte še po vrhu.
