Vinska klet Colnar

Negujejo trto, mater njihovih vin

Na Trški gori nad Novim mestom sončne žarke lovi kar okoli 100.000 Colnarjevih trt, ki se raztezajo na 17 hektarih vinogradov. Pridelava poteka konvencionalno, a v kar največji možni meri z naravnimi metodami, ki dajejo prednost dobri kondiciji in prehranjenosti trte. Tla na primer vzdržujejo le mehansko, da ni nobene potrebe po škropljenju s pesticidi. Zdrava trta je prvi korak do kakovostnega grozdja, brez katerega ne bi mogli pridelati izvrstnega grozdnega soka, v kleti ustvariti odlične vinske kapljice in pridobiti drugih grozdnih izdelkov. 

Grozdje daje odlična vina in sokove

V Colnarjevih vinogradih pa sicer prednjačijo modra frankinja, žametna črnina, laški rizling in kraljevina. Vse te sorte namreč uporabljajo za pridelavo cvička, pri čemer sledijo točno določenim parametrom, ki jim mora ustrezati to vino. Ob tem pa v njihovi kleti nastajajo tudi edinstvena buteljčna vina in penine. Za izdelavo domačega grozdnega soka uporabljajo žametno črnino, avtohtono sorto, ki velja za najstarejšo na svetu. 

Vodstvo prevzel že osmi Janez

Vinogradniški del posla zdaj vodi mladi Janez Colnar, ki je v rodbini že 8. sin s tem imenom, saj tej tradiciji nepretrgoma sledijo že od leta 1747. V vsa opravila pridelave in predelave pa sta z vsem srcem vpeta tudi oče Janez in stric Matjaž. Njihova zaveza je vedno znova ponuditi najboljšo kakovost in si ob tem prizadevati za ohranitev narave za prihodnje generacije.