Družina Fonda ima v Piranu večstoletne korenine, njihova strast pa je seveda morje. Trije biologi – oče Ugo ter otroka Irena in Lean – so svoje poglobljeno znanje o morskem življenju vložili v drzen cilj: vzgojiti najboljšega gojenega brancina na svetu. V osrčju ribolovnega rezervata, na najjužnejši točki slovenskega morja, so ustvarili podvodni greben, ki je postal pravo zatočišče za več kot 30 morskih vrst.
Skrivnost Piranskega brancina Fonda je v potrpežljivosti. Ribe v prosto lebdečih kletkah rastejo počasi, v močnih morskih tokovih, kar zagotavlja izjemno čvrstost in čist okus mesa. Krmijo jih ročno z najkakovostnejšo hrano, brez škodljivih primesi, le z darovi morja. Rezultat je vrhunska svežina, ki na police Spara pride v le nekaj urah po ulovu. Zanje to ni le proizvodnja, temveč brezpogojna ljubezen do morja, ujeta v vsak zdrav in dragocen grižljaj.
