Kmetija Mavrič

Od sočnih češenj do češnjeve marmelade 
Češnja je pri Mavričevih stalnica, saj v njihovih nasadih uspevajo različne novejše sorte – med njimi tudi več kot 30 let stara češnjeva drevesa, s katerih okušamo sveže plodove. Poleg teh pa so obudili staro avtohtono sorto karnjevka. Ta je skoraj izumrla, saj zaradi malih plodov ni preveč priljubljena, vendar pa je izvrstna za kuhanje okusne domače marmelade. Prav češnje, in sicer briške hrustovke, so bile pridelek, ki so ga Mavričevi leta 2007 prvič dobavili za naše trgovine. Takrat je bila prava redkost, da so jih na kmetiji tudi že pakirali. Že nekaj časa pa od njih odkupujemo tudi češnjevo marmelado. 

Sodelovanje obrodilo še več briškega sadja 
Iz skromnih začetkov, ko so vsakih nekaj dni uspeli za trgovine obrati le kakšnih 100 kg češenj, je dobro sodelovanje obrodilo tudi širitev nasadov. Kmetija Mavrič nas tako oskrbuje tudi s svežimi marelicami, na jesen pa z vse bolj cenjenim ekološko pridelanim kakijem. Tudi iz tega sadeža so razvili izdelek, ki je prav tako na voljo na naših prodajnih policah – to so sušeni kakijevi krhlji. Njihovi veljajo za posebej slastne, saj jih sušijo s hladnim zrakom, ki ne preseže 30 °C, zato sladkor v sadju ne karamelizira, okus pa se ohrani.

Pri njih raste trta z namiznim grozdjem  
Leta 2025 so se Mavričevi odločili, da poskusijo tudi s pridelavo namiznega grozdja posebej izbranih sort, ki so brez pečk. Za novo sadno vrsto so se odločili, ker raziskujejo nove priložnosti, saj je pridelava češenj vse bolj zahtevna in pogosto nedonosna – tako zaradi vse bolj ekstremnih vremenskih pogojev kot tudi novih bolezni in škodljivcev. Verjamejo, da bodo vinogradniško usmerjenim Brdom kot prvi pokazali, da kakovostno pridelano lokalno grozdje očara tudi na mizi, ne samo v vinskih kleteh. 

Vztrajnost, ki spodbuja novo generacijo 
Srednje velika kmetija, katere nasadi se razprostirajo na približno 8 hektarjih – 5 hektarjih intenzivnih in 3 hektarjih ekstenzivnih sadovnjakov – ima pred seboj svetlo prihodnost. Denis se namreč pripravlja, da prevzame vodenje pridelave od svojega očeta Aleksija. Z mlado generacijo in svežim zagonom na domačiji pa bodo tudi vsi izzivi sadjarstva lažje premagljivi.