Eko gobarna Levja griva

Resasti bradovec zahteva vso pozornost
Goba resasti bradovec raste tudi v naših krajih, vendar je v naravi zelo redka in jo je prepovedano nabirati. Z gojenjem pa je imel Aleš v začetku kar nekaj preglavic, saj si je zadal, da morajo biti za prodajo tako rekoč popolne. Približno dve leti je testiral različne pogoje in se učil tudi na lastnih napakah, da je končno na ekološki način vzgojil levjo grivo, kot si je zamislil – skoraj snežno belo, lepe in čvrste teksture ter seveda odlične kakovosti. Ker je goba, kot pravi Aleš, precej svojeglava, zahtevna za vzgojo in ne raste prav hitro, je za gobarno moral najti velik in svetel skladiščni prostor – in ga našel v Vrtojbi. Tam se gobe zdaj očitno dobro počutijo in trenutno imajo na voljo kapacitete za pridelavo do 4 ton ekološkega resastega bradovca na mesec.

Čudovit na pogled in izvrstnega okusa
Nedvomno takoj pritegne pogled, saj je videti kot snežna kepa z nežnimi resicami. Resasti bradovec pa je več kot samo lepa užitna goba – po svetu je poznana kot vrhunska kulinarična sestavina – ima namreč posebno vlaknasto teksturo, ki spominja na meso, njena uporaba pa je zares vsestranska in zato privlačna tako za domačo pripravo kot tudi za vrhunske restavracije. Goba v sebi skriva tudi veliko koristnih hranil in bioaktivne spojine, na Kitajskem je zato že dolgo cenijo tudi v njihovi tradicionalni medicini. Aleš pove, da za levjo grivo med drugim velja, da njeno uživanje pripomore h koncentraciji in vitalnosti.

100-odstotno ekološki in hitro v trgovini
V naše trgovine Aleš Pučnik dobavlja dnevno sveže pobrane gobe. Te kar najhitreje prispejo do nas, saj jih pred tem v gobarni po pobiranju hitro in skrbno očistijo, na kratko shranijo v hladilnici, da se po vrhu malce osušijo, ročno zapakirajo in že sledi dostava. V 6 do 7 urah so tako že v našem logističnem centru oziroma na poti do prodajne police. Prav svežina lokalno pridelanega resastega bradovca pa poleg ekološke pridelave pomembno prispeva h kakovosti te edinstvene gobe, ki jo šele odkrivamo. Odkrijte jo tudi vi in pripravite kaj slastnega.