Leta 1992, ko so se številna vrata zapirala, je družina Gorišek v Mokronogu odprla svoja, s pogumno vizijo o slovenskem kozjem in kravjem siru. Danes njihove izdelke najdete na krožnikih restavracij z Michelinovimi zvezdicami, a bistvo ostaja v domači »Hiši sira«.
Skrivnost njihovega uspeha je v tem, česar v sir ne dodajo: ni konzervansov, ni kemikalij, le polnomastno mleko in potrpežljivost. Vsak kolut je ročno razrezan in dimljen na naravnem brinju, kar siru podari pristen, globok značaj Mirnske doline.
Peter Gorišek pravi, da je sir čustvo, ne le hrana. Da bi ga zares spoznali, ga pred uživanjem pustite na sobni temperaturi, da »zadiha«. Tako boste v vsakem grižljaju začutili tri desetletja vztrajnosti in ljubezni do mojstrstva.
