Uroš in Valentina - Kmetija Smodin

Sveže stisnjeni sadni sokovi iz Vipavske doline

V objemu sončne Vipavske doline, posejane z vinogradi in sadovnjaki, že od leta 1871 vztraja kmetija Smodin. Tradicija sadjarstva se je skozi generacije prepletla z življenjem na kmetiji, čeprav so se nekoč posvečali tudi živinoreji. Prelomnica je prišla po letu 1999, ko so se znova vrnili k sadju in začeli vlagati v domače sadovnjake. Pobuda je bila takrat v rokah očeta Tomaža, večinoma breskve pa so prodajali za predelavo. Nove tržne razmere po letu 2010 pa so zahtevale bolj drzne odločitve. Pri tem je očetu priskočil na pomoč sin Andrej. Iz želje po ohranjanju pristnih okusov in dodani vrednosti, ki omogoča preživetje na kmetiji, so takrat investirali v prvo manjšo linijo za predelavo jabolk v sokove.

Sočno sadje, pridelano doma ali v bližini
Stiskanje domačih jabolk, ki zaradi videza na trgu ne bi bile skoraj nič vredne, se je že prvo leto izkazalo za dobro odločitev. Zato so se leta 2015 odločili za večjo investicijo – povečali so prostore za predelavo sadja ter v njih postavili novo polnilno linijo za jabolčne in breskove sokove. Sodobna oprema pa jim je omogočila, da so začeli širiti ponudbo, med katero so dodali še hruškov, pomarančni in grozdni sok ter sok rdeče pese. Sadje, ki ga potrebujejo za predelavo pridobijo na dva načina. Velik del jabolk pridelajo v domačem, okoli 10 hektarjev velikem sadovnjaku, ostalo sadje pa dobavljajo pri pridelovalcih iz bližnje okolice, saj dajejo prednost lokalni kakovosti. Izjema so pomaranče, ker so se odločili za odlične, španske sorte.

100-% sadni delež, kaj več ni potrebno
V naših trgovinah tako ponujajo jabolčni in pomarančni sok, ki ga najdete pod njihovo znamko Smodin, v 0,7-litrskih steklenicah. Sokove sicer polnijo v različno embalažo, glede na želje kupcev. Pomembna je seveda njena vsebina. Pri tem pa je na začetku še kako pomembna svežina – ko sveže sadje stisnejo, ga praktično takoj predelajo v sok. To jim uspeva tudi s sveže stisnjeno pomarančo. Prav tako cenjen pa je 100-odstotni sadni delež, ki v njihovih sokovih zagotavlja naravne, pristne okuse. Zato jim ne dodajajo sladkorja, barvil, arom ali drugih umetnih dodatkov. Ohraniti torej želijo, kar ponudi narava, in to s čim bolj nežno predelavo v sokove.

V sadovnjaku in s sokovi vedno delo
Na družinski kmetiji Smodin je pridelava sokov na skrbi Andreja, njegov oče pa je prav tako ves čas »v akciji« in se posveča domačim sadovnjakom. Kot pravi Andrej, pa tudi ostali družinski člani ogromno prispevajo, dela je seveda več kot dovolj. Njihov fokus ostajajo sadni sokovi, saj jim njihova sodobna oprema in pridobljeno znanje pomagata zagotavljati odlično kakovost. S tem pa so si kot lokalni predelovalci zgradili prepoznavnost med različnimi kupci, ki radi posegajo po naravnih sokovih, v katerih so ujeti samo okusi sočnega sadja.