Čokoladna rulada z malinami

Jajca in sladkor na najvišji hitrosti stepamo 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.

Nato narahlo z lopatko umešamo presejano moko z jedilnim škrobom in kakavom. Mešamo nežno in pazimo, da masa ostane zračna in puhasta, sicer se lahko zgodi, da bo biskvit zbit.

Velik pekač od pečice obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo biskvitno maso ter jo enakomerno poravnamo.

Biskvit pečemo v pečici ogreti na 200 °C, približno 7–8 minut. Pazimo, da ga ne prepečemo.

Pečen biskvit skupaj s paprijem za peko takoj previdno zvrnemo na vlažno kuhinjsko serveto (ki ne sme biti oprana z dišečimi pralnimi praški). Papir za peko odlepimo, biskvit pa skupaj s serveto zvijemo v rulado. Pustimo, da se ohladi.

Ohlajen biskvit odrolamo. Najprej ga enakomerno premažemo z malinovo marmelado, nato še s čokoladno kremo. Dve žlici kreme si prihranimo za dekoracijo.

Premazan biskvit ponovno zvijemo v rulado. Zvijamo počasi in previdno, da nam nadev ne uide iz rulade.

Rulado nato kot bonbon zavijemo v alu folijo ali prozorno živilsko folijo in jo damo čez noč v hladilnik, da postane sočna in se okusi prepojijo.

Naslednji dan lahko rulado razrežemo in postrežemo.