Hruške v vinu

Hruške operemo, olupimo, prerežemo na pol, odstranimo sredico s peškami in muho.

Keramičen pekač velikosti 20 x 30 cm premažemo z maslom in po njem razporedimo polovice hrušk.

Na vsako hruško damo žličko medu, po želji lahko tudi več.

V pekač vlijemo sladki muškat, ki ga zmešamo s semeni vaniljevega stroka. V pekač lahko damo tudi izdolben vaniljev strok. Pekač damo v pečico ogreto na 180 °C in hruške pečemo približno 60 minut. Čas peke je odvisen od mehkobe hrušk.

Med peko hruške polijemo z vinom iz pekača vsakih 5–10 minut. Hruške lahko sredi peke obrnemo.

Če med peko opazimo, da je v pekaču vino izparelo, ga malo dolijemo.

Ko so hruške zmehčane, jih vzamemo iz pečice in serviramo na krožnikih. Po želji jih polijemo s tekočino, ki je ostala v pekaču.

Orehe zmeljemo in jim primešamo rum, cimet in sladkor v prahu. Sladkamo po svojem okusu.

Sladko smetano segrejemo in z njo prelijemo mešanico z mletimi orehi. Količino smetane po občutku prilagodimo, da masa ni preredka. Če je slučajno preredka, dodamo še malce mletih orehov.

Vmešamo še mascarpone, da dobimo kremno orehovo kremo.

Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo na hruške.

Hruške v vinu z orehovo kremo so pripravljene za postrežbo.