Juha iz mlade čebule in zelenih špargljev - Mojca Polak

Juha iz mlade čebule in zelenih špargljev

srednje zahtevno
Mojca Polak
Čas aktivne priprave
60
min
Čas priprave in kuhanja

Sestavine

  • Zeleni šparglji 400 g
  • Mlada čebula 200 g
  • Polnozrnata moka 2 žlici
  • Kisla smetana 100 ml
  • Maslo 30 g
  • Sladkor 1 žlička
  • Sol 1 žlička
  • Poper 1 ščepec
  • Jabolčni kis 2 žlički

Priprava

01

Špargljem odrežemo zadnjo četrtino. Preostanek narežemo na manjše kose, vršičke pa prihranimo. V loncu raztopimo maslo in primešamo na rezine narezano mlado čebulo ter narezane šparglje (razen vršičkov). Sladkamo, solimo in popramo ter pražimo nekaj minut.

02

Nato primešamo moko in zalijemo s 0,5 litra hladne vode. Kuhamo 20 minut nato pa osnovo dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom. Dolijemo še 6 dl vode in primešamo kislo smetano ter dodamo še vršičke. Primešamo kis in kuhamo na zmernem ognju.

03

Ko prične vreti kuhamo še 5 minut preden juho postrežemo.

Deli