Kolač z borovnicami, kislo smetano in limono - Jernej Kitchen

Kolač z borovnicami, kislo smetano in limono

Čas aktivne priprave
15
min
Čas priprave
70
min
Čas peke

Sestavine

  • Kisla smetana 80 g
  • Limonin sok 4 žlice
  • Limonina lupina 1 žlička
  • Bela gladka moka 250 g
  • Pecilni prašek 1 žlička
  • Sol 1 ščepec
  • Borovnice 200 g
  • Sladkor za borovnice 2 žlici
  • Sladkor 200 g
  • Zmehčano maslo 100 g
  • Jajca 2

Priprava

01

Pripravimo pekač velikosti približno 20 x 12 cm in višine približno 8 cm. Pekač namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

02

V skodelici premešamo kislo smetano, limonin sok in limonino lupinico. Postavimo na stran. V ločeni skledi premešamo moko, pecilni prašek in ščep soli. Borovnice umijemo in osušimo. Damo jih v manjšo skodelico in dodamo dve žlici sladkorja. Premešamo in postavimo na stran.

03

V večji skledi z električnim mešalnikom stepemo sladkor in zmehčano maslo v penasto zmes. Postopoma dodamo jajci. Drugo dodamo šele, ko je prvo popolnoma vmešano v masleno zmes. Dodamo mešanico moke in jo z mešalnikom na hitro vmešamo. Dodamo še kislo smetano z limono in premešamo v gladko zmes.

04

Z metlico rahlo v zmes vmešamo še sveže borovnice. Zmes prestavimo v pripravljen pekač, enakomerno razporedimo z metlico in postavimo v predhodno ogreto pečico. Pečemo 60–70 minut pri 180 stopinjah. Zadnjih deset minut pečenja kolač pokrijemo z alufolijo.