0
PT0M min
PT0M min
30
PT30M min
PT30M min
Čas pečenja
25
min
min
Čas peke
Sestavine
Za rikotin nadev
- Rikota 300 g
- Sladka smetana 2 žlici
- 0.3 žličke
- Česen v prahu 0.3 žličke
- Poper 0.2 žličke
- Sol 0.5 žličke
Potrebujemo še
- Maslo 2 žlički
- Por manjši 2
- Rjavi šampinjoni 400 g
- Suh timijan 0.5
- Listnato testo v roli 2 zavitka
- Ribana mozzarela 150 g
Za premaz
- Jajca S velikost 1
- Mleka 2 žlici
Priprava
Za rikotin nadev
01
Rikoto zmešamo s sladko smetano, čebulo in česnom v prahu, poprom in soljo.
02
Količino začimb lahko prilagodimo svojemu okusu, zato nadev med pripravo tudi okušamo.
Za porov nadev
01
Poru odrežemo zelene liste in ga narežemo na tanke kolobarje. Dobro ga operemo in osušimo.
02
V ponvi stopimo žličko masla in dodamo na kolobarje narezan por.
03
Pražimo ga približno 15 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo vode, da se ne prismodi.
Za nadev s šampinjoni
01
Šampinjone očistimo in jih na tanko narežemo.
02
V ponvi stopimo žličko masla, dodamo šampinjone in malo timijana.
03
Pražimo jih približno 10 do 15 minut, da izpari vsa tekočina.
Za nadev in zvijanje
01
Listnato testo v roli odvijemo in ga premažemo s polovico rikotinega nadeva.
02
Po rikotinem nadevu razporedimo še polovico prepraženega pora in šampinjonov.
03
Nato po vrhu potresemo z naribano mozzarello.
04
Listnato testo previdno zvijemo v rolo in ga razrežemo na enako široke kolobarje oziroma polžke.
05
Če se je testo med nadevanjem zmehčalo, ga damo pred razrezom za približno 15 minut v hladilnik.
06
Polžke previdno preložimo na pekač prekrit s papirjem za peko.
07
Enak postopek nadevanja in zvijanja ponovimo še z drugim listnatim testom.
Za peko
01
Polžke pred peko premažemo z mešanico stepenega jajca in mleka.
02
Pečemo jih približno 25 minut, v pečici ogreti na 180 °C, dokler se ne obarvajo zlatorjavo.
