Potica s suhim sadjem - Marko Herič

Potica s suhim sadjem

srednje zahtevno
Marko Herič
Čas aktivne priprave
20
min
Čas priprave
120
min
Čas vzhajanja
90
min
Čas peke

Sestavine

Testo

  • Moka 600 g
  • Sol 0.5 žličke
  • Kvas 40 g
  • Sladkor 80 g
  • Maslo 300 g
  • Rumenjak 5 kosov
  • Belo vino 1 dl
  • Mleko 1 dl
  • Mleti lešniki 300 g

Za nadev

  • Sladka smetana 1 dl
  • Suho sadje 500 g
  • Sladkor 350 g
  • Rumenjak 3 kosi
  • Belo vino 2 dl
  • Beljak 3 kosi
  • Vanilijev strok 2 kosa

Priprava

Testo

01

V mleku raztopimo kvas in nato vse sestavine zgnetemo v gladko voljno testo. Na deski ga trikrat zapored razvaljamo in robove preložimo v kvadrat in spet razvaljamo. Pokrito naj vzhaja vsaj 2 uri.

Nadev

01

Sladkor, smetano in vanilijo zmešamo v gladko kremo. Suho sadje narežemo na drobne koščke in ga skuhamo z vinom in sladkorjem. Kuhamo tako dolgo, da vino skoraj povre. Damo na stran in ohladimo.

02

Nato premešamo vanilijevo kremo s suhim sadjem in previdno vmešamo trd sneg. Testo razvaljamo in ga premažemo s kremo in potresemo z lešniki. Lepo trdno zavijemo in vzhajano pečemo na 170 stopinjah uro in pol.

03

Po želji ohlajeno potico oblijemo s čokolado in posujemo z mletimi lešniki.